Là Crème c'est l'une des nombreuses préparations de base de la pâtisserie, qui nous aide à composer et à compléter différents desserts. Parfois, cependant, nous devons faire face à des intolérances, à des régimes hypocaloriques ou simplement à un régime végétalien. Là crème sans oeuf c'est le bon compromis pour répondre à ces besoins, sans renoncer au plaisir d'un dessert en fin de repas. C'est la crème idéale même si on veut simplement un fourrage plus léger. La préparation est simple et nécessite peu d'ingrédients comme du lait, qui peut être sans lactose ou végétal (lait de riz, lait d'avoine, etc.), de l'amidon ou de l'amidon de maïs, qui agiront comme épaississants, pour éviter l'utilisation de farine de blé. et faites-en une crème sans gluten. Si nous voulons imiter la coloration de la crème pâtissière original on peut aider avec des colorants artificiels ou tout simplement avec un peu Safran des Indes. Les arômes de citron ou de vanille complèteront notre crème, masquant même la légère pointe d'épice.

Préparation

1

Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux avec le zeste de citron.

2

Dans un bol, mélanger le sucre, l'amidon et le curcuma.

3

Ajouter une cuillère à café de lait chaud et mélanger. Ajoutez progressivement du lait jusqu'à obtenir un mélange liquide, homogène et sans grumeaux.

4

Versez le liquide dans la casserole, remettez sur le feu et chauffez à feu moyen en remuant. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.

5

Transférer la crème dans un bol, recouvrir d'un film alimentaire au contact de la surface de la crème. Laisser refroidir à température ambiante.

Accessoires

• Bol
• Poêle antiadhésive
• Fouet ou cuillère
• Film

Trucs et astuces

• On peut faire une version de la crème au chocolat en ajoutant du chocolat fondu à la crème.

• La fécule de pomme de terre est aussi utilisée en cosmétique comme épaississant pour faire des crèmes ou du maquillage. Il est aussi utilisé pour des recettes maison de shampoing sec pour cheveux gras ou de masques DIY. L'amidon de pomme de terre a également une action apaisante sur la peau, ce qui le rend idéal pour les coups de soleil.

• Là purée de pomme de terre cependant, il n'est pas recommandé aux personnes atteintes de diabète car il provoque une augmentation soudaine de la glycémie.

Un dessert préparé avec de la crème sans œuf

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Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique fermé pendant 2 jours.