Ça faisait vraiment trop longtemps que je lorgnais cette recette de l'amour de la polenta. L'idée de faire un sucré avec de la semoule de maïs, ce bout-là, le fleuret, et donc au final je me suis décidé. Le résultat est un gâteau moelleux, idéal seul ou imbibé de lait. Sa saveur délicate et sa texture onctueuse le rendent parfait ainsi, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de crèmes, et l'utilisation de farine de maïs ajoute une note légèrement granuleuse à la texture inhabituelle et très agréable.

Préparation

1

Mettre le beurre à température ambiante et le sucre dans un bol.

2

Travaillez-le en crème avec un fouet électrique.

3

Ajoutez ensuite les œufs et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une crème.

4

Ajoutez maintenant la farine et la levure et commencez à tout travailler, à la main ou au mixeur.

5

Vous devrez obtenir un mélange lisse et homogène.

6

Transférez-le dans le moule spécial ou dans le moule à gâteau aux prunes, convenablement graissé et fariné.

7

Cuire à 170°C pendant 45 minutes.

Les origines d'Amor di Polenta

L'amor polenta est un dessert typique de la Lombardie, en particulier de la région de Varèse. C'est pourquoi on l'appelle aussi douce de Varèse, une ville qui le sert encore et l'affiche dans les vitrines des bars et des pâtisseries. Comme tous les desserts traditionnels, il est préparé avec des ingrédients simples : farine, beurre, sucre et œufs. Il est ensuite cuit dans un moule particulier semi-cylindrique, avec des rainures, mais vous pouvez également utiliser le moule à plumcake classique. Soyez assuré que le goût ne sera pas affecté.

Comment conserver la polenta Amor :

Il peut être conservé dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours sans perdre sa douceur.