La Boulettes de ricotta elles sont une variante savoureuse des boulettes de viande traditionnelles, un plat paysan d'origine calabraise qui nécessite très peu d'ingrédients de base : ricotta, œufs et persil. C'est un excellent plat végétarien à servir aussi bien chaud que froid accompagné de salades ou de vinaigrettes comme une salée. Sauce au poivre. Les boulettes de viande à la ricotta conviendront à tout le monde avec leur garniture moelleuse et leur infaillible panure croustillante.

Préparation

1

Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, la ricotta, le persil haché et l'œuf.

2

Bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une spatule.

3

Étendre une couche de chapelure dans une assiette; mouillez-vous les mains avec de l'eau, puis prenez une petite quantité de pâte et formez des boules. Rouler toutes les boulettes de viande créées dans du pain.

4

Versez l'huile d'arachide dans une casserole et portez-la à 170° en vérifiant avec un thermomètre de cuisine (ou trempez-y un cure-dent en bois : lorsque des bulles se forment, l'huile sera prête). Tremper les boulettes de viande, un peu à la fois, dans la casserole et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées, en les retournant de temps en temps.

5

Préparez les boulettes de ricotta et tapotez-les avec du papier absorbant avant de servir.

Accessoires

• Grand bol

• Spatule

• Assiette plate

• Pot

• Thermomètre de cuisine

• Papier buvard

Trucs et astuces

• Si vous êtes un amoureux du genre, nous vous suggérons d'essayer ces fantastiques Boulettes de viande végétarienne.

• Les boulettes de viande à la ricotta peuvent être frites, cuites au four pour une version allégée, ou dans une poêle recouverte de sauce tomate et basilic.

• Que diriez-vous de les rendre sucrés ? Une fois frits dans l'huile, saupoudrez-les de sucre glace ou faites-les caraméliser avec un peu de miel.

storage

Les boulettes de ricotta se conservent au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pour un maximum de 2 jours.