L'oïdium de la vigne est une maladie causée par un pathogène fongique, en particulier un champignon ascomycète. Elle est considérée comme l'une des pathologies les plus problématiques pour cette plante, car elle est capable de mettre en péril la production annuelle de raisin. Il a des symptômes spécifiques, même s'ils ne sont pas clairement visibles dans les premiers stades. De plus, il affecte en plusieurs parties, tant au niveau de la plante que du fruit. Pour ces raisons, il est essentiel de savoir le reconnaître dès les premiers signes, afin de pouvoir mettre en œuvre au mieux la défense biologique dans le temps.
Les techniques agronomiques de prévention sont également importantes dans la lutte contre cette maladie fongique, car elles permettent de limiter au minimum les conditions prédisposantes. Heureusement, il existe aussi des remèdes biologiques pour éviter les dégâts de l'oïdium en viticulture ; certains classiques, mais toujours efficaces, d'autres expérimentaux et avec de bonnes perspectives de mise en œuvre.
Dans cet article on voit tout ce qu'il y a à savoir pour défendre notre vignoble.
L'oïdium de la vigne
Pour une identification exacte de l'oïdium de la vigne, il faut distinguer la forme gamique du champignon Erysiphe necatorde l'agamique Oïdium tuckeri. En fait, un champignon ascomycète produit des fructifications contenant des asques avec des ascospores
dans la phase gamique (ou ascophore), tandis qu'il forme les conidies dans la phase agamique ou conidiophora. Ces deux formes fongiques, agents de l'oïdium, peuvent apparaître sur la vigne. En général, l'oïdium c'est un ectoparasite obligatoire, ce qui signifie qu'il ne peut pas survivre sans son hôte végétal spécifique.
Comment ça se forme
L'agent pathogène responsable de l'oïdium développe son mycélium à l'extérieur des tissus végétaux affectés, à l'intérieur desquels il envoie des austori, des formations qui absorbent les nutriments de la cellule végétale. Les branches conidiophores sont formées à partir des hyphes du mycélium, qui donneront plus tard naissance aux chaînes de conidies responsables de la propagation de l'oïdium sur le reste de la plante.
L'ensemble des hyphes, des conidiophores et des conidies forme l'aspect macroscopique qui rend l'oïdium visible à l'œil nu, c'est-à-dire la typique moisissure blanche à consistance poudreuse qui recouvre les tissus atteints.
Cycle de vie et conservation
L'oïdium de la vigne peut être préservé durant l'hiver de deux manières. La première façon est la fructification de sa phase sexuelle: c'est un cleistotecio globuleux caractéristique, entouré d'une série d'hyphes septés repliés dans la partie terminale. Le corps fructifère est conservé sur la végétation tombée; La deuxième voie passe par le mycélium: c'est un mycélium hivernant dans les ravins des bourgeons ou parmi les perles. Dans ce cas, les attaques printanières sur les pousses peuvent être très précoces.
Symptômes de l'oïdium sur le plant de vigne
Symptômes sur les feuilles
L'oïdium est capable d'affecter la vigne en plusieurs endroits. Des zones plus claires sont mises en évidence sur les feuilles, au-dessus desquelles, au début, apparaît une patine blanchâtre évanescente, qui évolue vers une efflorescence poudreuse. Au fur et à mesure de la progression de la maladie, et en cas d'attaques sévères, les nervures des feuilles s'assombrissent et des mouchetures nécrotiques apparaissent. Au tout début, ces symptômes ne sont pas trop évidents, il faut donc être très prudent lors de l'observation des feuilles. Par exemple, vous pouvez observer les feuilles à contre-jour et vérifier les zones translucides et décolorées.
C'est le dessous de la feuille qui est le plus touché, donc une observation attentive doit être concentrée dans cette position. Au fur et à mesure que l'infection progresse, il y a aussi des signes physiques sur les feuilles de vigne. En particulier, le repliement du limbe de la feuille vers le haut, c'est-à-dire en « cupule ». Finalement, les feuilles jaunissent et tombent prématurément.
Symptômes sur les pousses
Sur les sarments de la vigne les dégâts de l'oïdium sont plus graves, bien qu'heureusement plus rares. De plus, il est limité exclusivement aux vignobles situés dans des régions aux hivers très doux. Le symptôme est dû au mycélium hivernant, protégé par les perles à l'intérieur des bourgeons. Au printemps, avec la reprise végétative, les pousses infectées nouvellement ouvertes se couvrent précocement d'abondantes moisissures blanchâtres et poudreuses. Le développement de la feuille est compromis au départ, et la pousse prend un aspect dit « en drapeau ».
Symptômes sur les pousses
L'oïdium est capable d'affecter même les jeunes pousses de la vigne. Quant aux feuilles, au début l'infection est peu visible, car elle consiste en un mycélium assez clairsemé avec peu de sporulation. Par la suite, cependant, il se produit une nécrose des cellules superficielles et des zones brunes d'aspect réticulé apparaissent sur la pousse, qui restent visibles même après la lignification de la pousse elle-même. Les risques de symptômes de pousses sont plus fréquents dans le cas d'une attaque sévère précoce de la végétation. En automne, les structures de conservation du champignon peuvent être observées sur les pousses atteintes.
Symptômes sur les fleurs et les grappes
Une autre symptomatologie grave est celle sur les inflorescences de la vigne, car l'oïdium peut frapper avant même la floraison proprement dite, ou avant l'éclosion des fleurs. L'attaque de l'oïdium sur la vigne provoque dans ce cas l'égouttage des fleurs ou l'échec de la croissance des grappes. Sur le cluster, l'attaque peut avoir lieu dans différentes phases phénologiques.
L'infection post-floraison provoque une nécrose de l'épiderme de la baie qui stoppe sa croissance et se fend, ouvrant la voie à d'autres infections (notamment botrytis).
L'attaque peut avoir lieu plus tard, pendant la phase de croissance de la grappe, auquel cas la ponctuation, le brunissement et la poudre blanche typique de l'oïdium se forment sur les baies. Les grappes de raisin sont généralement très sensibles à cette maladie, même si l'évolution est très lente. Par exemple, une infection qui commence en juin peut n'être visible qu'en août.
Étendue des dégâts de l'oïdium de la vigne
Comme nous venons de le voir, l'oïdium est capable d'affecter toutes les parties végétatives de la vigne. L'étendue des dégâts dépend de divers facteurs, tels que le moment de l'infection, l'inoculation de l'agent pathogène, la zone touchée, etc. En général, l'oïdium, aussi grave que soit l'attaque, n'entraîne guère la mort du plant de vigne. Les dégâts sont estimés principalement sur la production de raisins de l'année, qui est gravement affectée, car l'agent pathogène provoque toujours un retard de développement végétatif et compromet l'activité normale de la photosynthèse. Lorsque l'oïdium de la vigne s'attaque aux fleurs et aux grappes, il est également facile de perdre complètement la production.
En tant que dégâts indirects, l'oïdium rend la vigne plus sensible à d'autres maladies, telles que mildiou au sein de l’ botrytis.
Environnement favorable à l'oïdium de la vigne
Hormis les mycéliums hivernaux précoces, l'oïdium affecte généralement les vignobles en été, avec une température optimale de 25-26 ° C. De plus, l'humidité atmosphérique est généralement faible, autour de 40-50%. Contrairement à d'autres champignons pathogènes, les pluies fréquentes freinent l'oïdium de la vigne, l'eau inhibant la germination des conidies. Pour cette raison, les zones vallonnées des régions du sud, sujet à de légers changements de température et peu de précipitations estivales, sont plus sujets à l'oïdium. Les milieux de plaine, aux étés plus humides, le sont moins. Cependant, avec les changements climatiques en cours et qui réservent des surprises permanentes, aucune zone ne peut être considérée a priori comme épargnée.
Formes d'élevage et prévention agronomique
La bonne exposition des raisins au soleil est un facteur de protection de la vigne contre l'oïdium, la lumière directe du soleil inhibant la germination des conidies d'oïdium. Les formes de formation en espalier, comme la guyot et par cordon éperonné ils sont plus adéquats en ce sens, contrairement aux fermes de pergoladont la caractéristique intrinsèque est précisément la moindre exposition des grappes au soleil.
L'taille d'été de la vigneappelé écaillage ou spampinatura, augmente l'exposition des grappes au soleil, c'est donc une excellente technique agronomique de prévention de l'oïdium.
Une autre bonne pratique de prévention consiste à enlever tous les résidus de végétation infectés à la fin de la saison. Ces ils doivent ensuite être brûlésafin de ne pas permettre la conservation de l'agent pathogène.
Défense biologique contre l'oïdium de la vigne
Le produit autorisé en agriculture biologique qui est historiquement utilisé contre l'oïdium est le soufre, à la fois pur, sous forme de poudre et dans des formulations mouillables. Pouvant endommager divers aspects de la biologie du pathogène, il ne permet pas l'apparition de phénomènes de résistance.
Comment fonctionne le soufre
Le soufre pénètre dans la cellule fongique, endommageant la membrane cellulaire du champignon, d'où l'eau s'échappe. La mort du champignon responsable de l'oïdium se produit par déshydratation.
De plus, il a également une fonction anti-tritis, de sorte que deux maladies fongiques sont prévenues avec un seul traitement curatif. Cependant, son action est limitée dans le temps et les traitements doivent être répétés.
De plus, cela peut poser des problèmes à la vinification, car une présence importante de soufre à la surface des grappes détermine l'altération des processus de fermentation, ce qui peut potentiellement altérer les qualités organoleptiques du vin. Pour cette raison, beaucoup recommandent l'utilisation du soufre, en particulier celui en poudre, uniquement dans les phases de préfloraison et de préfermeture du régime, limitant fortement son utilisation dans les autres périodes.
Alternatives au soufre
Pour continuer la défense contre l'oïdium de la vigne pendant la saison, d'excellents résultats sont obtenus avec l'utilisation de bicarbonate de potassium il est né en bicarbonate de sodium, produits moins agressifs que le soufre, mais tout aussi valables. L'action des bicarbonates est double, car ils endommagent directement la membrane cellulaire des spores et, en même temps, augmentent le pH au niveau de la surface des feuilles, créant un environnement inhospitalier pour la prolifération des spores pathogènes. Les deux bicarbonates ont une action préventive, mais attention à leur bon usage, notamment dans le cas du bicarbonate de sodium. L'exagération des dosages, en effet, peut provoquer des brûlures foliaires même étendues, avec altération de la photosynthèse et élévation de la pH du sol.
Le conseil est d'effectuer le traitement uniquement le soir, à raison de 1% sur l'eau, soit 1 kg pour 100 litres d'eau.
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