Le citron ajoute une touche précieuse à chaque préparation. Frais, délicat, élégant, il transforme même le plat le plus banal, le dessert le plus simple, en une réussite absolue. Et c'est exactement le cas chez nous cookies au citron, simple, rapide, très facile à préparer, mais absolument incroyable ! Leur force est l'association d'une texture douce et friable, qui les fait littéralement fondre en bouche, et du goût intense mais délicat du citron. Les biscuits au citron peuvent être consommés à tout moment et en toute occasion. Vous pouvez les déguster au petit-déjeuner avec un café ou un verre de lait, en collation avec un thé, mais ils sont également parfaits en dessert, accompagnés de un verre de vin aux raisins secs, ou jus de citron. Elles sont parfumées, légères et ont la forme des bonnes choses du passé. Si vous avez besoin d'un câlin, il vous suffit de suivre la recette !

Préparation

1

Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation afin qu'il soit mou à l'utilisation. Mettre le beurre et le sucre dans un bol et mélanger à la spatule.

2

Ajoutez ensuite un œuf et continuez à mélanger les ingrédients.

3

Ajouter le zeste de citron. Pressez le citron et ajoutez le jus petit à petit.

4

Ajouter la farine tamisée, la vanilline et la levure et pétrir à la main quelques minutes. La pâte doit être molle. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5

Prenez une plaque à pâtisserie et placez-y une feuille de papier sulfurisé. Verser le sucre glace dans une soucoupe. Ramassez la pâte et formez des boules d'environ 25 g. Roulez-les ensuite dans du sucre glace. Une fois qu'une boule est prête, placez-la sur la plaque de cuisson. Les boules doivent être à 4 cm l'une de l'autre.

6

Allumez le four ventilé à 170 degrés et lorsque le four atteint la température, insérez la casserole et faites cuire pendant 18 minutes. Selon les fours, le temps peut varier de quelques minutes, vérifiez donc la cuisson. Les cookies seront prêts lorsqu'ils seront légèrement dorés.

Conseils et astuces

Il est préférable d'utiliser citrons bio non traités.

Le beurre peut être remplacé par 90 ml d'huile de graines.

Les biscuits au citron fraîchement cuits sont plus fragiles et peuvent se casser facilement, laissez-les refroidir sur la plaque avant de les retirer.

Si vous utilisez un four statique, la température de l'ensemble est de 180 degrés. Il est toujours préférable de vérifier la cuisson après les 15 premières minutes.

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Les biscuits au citron se conservent également une dizaine de jours, évidemment ils seront un peu plus secs que les premiers jours, mais toujours excellents. Il est très important d'utiliser un récipient hermétique en verre ou en fer blanc et, si possible, de placer une feuille de papier cuisson au fond.

Ces friandises peuvent être congelées pendant un maximum de 5 mois. Lorsque vous souhaitez les consommer, sortez-les du congélateur et laissez-les à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.