Là Gâteau Moretta c'est un dessert moelleux de pâtisserie maison italienne, avec du chocolat et de la chantilly, facile et rapide à préparer : il est excellent au petit-déjeuner à tremper dans du lait, pour un goûter spécial, un dessert en fin de repas ou pour un anniversaire gâteau adoré des plus petits aux plus gourmands. La consistance molle de ce gâteau augmente si on le laisse reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant d'être dégusté : de cette façon, le gâteau Moretta pourra absorber l'humidité dégagée par les crèmes placées à l'intérieur. Le résultat? un dessert qui met l'eau à la bouche !

Préparation

1

Prenez un grand bol et insérez les œufs avec le sucre cristallisé à l'intérieur.

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Fouetter les ingrédients, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse maximale, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

3

Tamiser la farine avec la levure chimique et le cacao amer; ajoutez maintenant la moitié de la farine tamisée et la moitié du lait dans le bol d'œufs battus : mélangez délicatement pour éviter de démonter le mélange.

4

À ce stade, ajoutez le reste de farine et le reste de lait.

5

Continuer à mélanger à l'aide d'une spatule ; puis ajouter le beurre préalablement fondu. Mélangez le tout.

6

Après avoir obtenu une crème lisse et sans grumeaux, versez-la dans un moule de 22 cm de diamètre, préalablement beurré.

7

Mettre le moule au four et cuire à 180 degrés pendant 40 minutes. Après ce temps, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

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Une fois refroidi, retirer le gâteau du moule et, à l'aide d'un couteau, le diviser en deux.

9

Pendant ce temps, prenez la crème et battez-la avec un fouet électrique jusqu'à ce que vous ayez une crème légère et mousseuse; préparer la crème au cacao dans un bol qui sera étalée sur le fond.

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Déposer la base du gâteau sur un plat de service, étaler la crème au cacao et, après avoir rempli le sac à poche avec la crème fouettée, former de nombreuses touffes jusqu'à ce que sa surface soit complètement remplie.

11

A ce stade, terminer le gâteau en plaçant le deuxième disque de gâteau et saupoudrer de sucre glace. Placez le gâteau Moretta au réfrigérateur et laissez-le reposer au moins 2 heures avant de servir.

Accessoires

• Bol
• Batteur à main électrique
• Tamis
• Spatule
• Moule d'un diamètre de 22 cm
• Couteau
• Sac à poche

Trucs et astuces

• Si vous préférez, vous pouvez remplacer le beurre par 100 ml d'huile d'olive : ainsi la préparation sera plus légère mais toujours très moelleuse.
• Même la crème peut être remplacée : essayez par exemple d'ajouter du mascarpone.
• Si vous aimez l'idée de célébrer un anniversaire à base de chocolat, nous vous suggérons d'essayer l'exquise recette de Gâteau Lindt ou celle du soft Tarte aux pommes au chocolat.
• Le gâteau Moretta peut être servi dans de nombreuses variantes : farci à la confiture, avec Crème chantilly ou avec de la crème au chocolat, créée en ajoutant du cacao amer dans la préparation ; des pépites de chocolat ajoutées pour enrichir la garniture seront également excellentes.

storage

Le gâteau Moretta peut se conserver au réfrigérateur, fermé à l'intérieur dans un récipient hermétique ou recouvert d'une cloche en verre. pour un maximum de 3/4 jours.