LES les muffins sont des bonbons en portion individuelle moelleux et vraiment gourmand, issu de la cuisine anglaise. Les premiers muffins étaient en effet préparés en L'Angleterre en 1703 et s'appelaient initialement mouffette: ce mot vient probablement du français moufle qui signifie "doux comme du pain", ou de l'allemand muffins qui désigne les "petits gâteaux". Dans l'Angleterre de la reine Victoria, les muffins étaient particulièrement appréciés pour leur saveur extraordinaire et étaient utilisés comme accompagnement du thé de cinq heures. De nos jours, ils sont répandus dans le monde entier et préparés avec de nombreux ingrédients différents : simples, avec du yaourt avec et sans le Thermomix, avec du citron, sans œufs pour une version vegan… il y en a pour tous les goûts ! Mais les favoris sont sans aucun doute les muffins au chocolat: délicieuse et douce, avec un extraordinaire arôme de cacao. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment me préparer muffins au chocolat et comment les faire cuire dans la friteuse à air: une recette facile, rapide et infaillible qui fera le bonheur de toute la famille !

Préparation

1

Commencez à préparer vos muffins au chocolat en versant les œufs entiers et le sucre dans un bol. Bien battre le mélange avec un fouet à main ou avec des fouets électriques à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et soit devenu assez clair. Ajoutez alors la dose de ricotta de lait de vache.

2

Mélanger au fouet puis ajouter l'huile de tournesol. Mélangez à nouveau et ajoutez le zeste râpé d'un demi-citron bio.

3

Versez les poudres dans un second bol : mélangez la farine, une pincée de bicarbonate de soude et la levure chimique tamisée. Mélangez le tout avec une cuillère.

4

Ajouter le cacao en poudre tamisé, mélanger pour bien l'incorporer à la farine puis ajouter le mélange liquide.

5

Avec un fouet à main, bien mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange dense, corsé et aéré, légèrement granuleux. Préparez alors les caissettes en papier ou en silicone adaptées à la cuisson des muffins et, à l'aide d'une cuillère ou d'une sorbetière, versez la préparation dans chaque caissette. Vous n'aurez qu'à remplir la tasse à moitié, sinon vos muffins déborderont des moules pendant la cuisson. Commencez à décorer vos muffins.

6

Vous pouvez décorer avec ce que vous aimez. Nous avons utilisé des pépites de chocolat, du sucre cristallisé, des myrtilles et du chocolat noir. Préchauffez la friteuse à air chaud à 160°C pendant environ 5 minutes. Cuire à la même température pendant 15 à 20 minutes. Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Conseils et astuces

Il est important que le la friteuse à air est préchauffée avant de cuire les muffins. Ne pas le laisser préchauffer compromettrait la levée de vos gâteaux. Ce discours est valable pour tout type de dessert, mais aussi pour les plats salés.

Vérifiez toujours les caractéristiques de votre friteuse à convection, qui peut avoir un puissance différente par rapport à celui utilisé pour notre recette. Ajustez éventuellement les degrés pour que vos muffins cuisent parfaitement. Vous pouvez monter jusqu'à 170°C sans aucun problème.

Pour un toucher encore plus doux et gourmand, vous pouvez insérer un cuillère à café de Nutella ou une autre pâte à tartiner au chocolat. Versez une cuillerée du mélange dans les tasses, ajoutez une cuillère à café de Nutella bien froid au centre (encore meilleur s'il est congelé), recouvrez d'une autre cuillerée du mélange et faites cuire à la température indiquée.

storage

Les muffins au chocolat cuits à l'airfryer se conservent 3 jours sous une cloche en verre.

Ils peuvent être congelés enveloppés dans une pellicule plastique jusqu'à 2 mois. Nous vous conseillons ensuite de les laisser décongeler à température ambiante et de les réchauffer 5 minutes avant de les consommer.