Si nous ne voulons pas nous consacrer à des recettes complexes ou ne pouvons pas exagérer les calories, le Pommes cuites ils sont un bon compromis. Classique remède de grand-mère, mais aussi grand classique du goûter de notre enfance, la pomme cuite peut rapidement se transformer en dessert délicieux et raffiné. En effet, nous allons exploiter la douceur naturelle de ce fruit que nous pourrons décorer et embellir à notre guise, le tout en peu de temps. J'ai choisi la variété doréeune pomme qui a une couleur jaune, avec une pulpe compacte et juteuse et un goût sucré légèrement acide.

Préparation

1

Laver les pommes sous l'eau courante. Coupez les pommes en deux, retirez le cœur puis coupez-les en tranches.

2

Dans un bol, ajouter le jus de citron, le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.

3

Disposez les pommes dans une casserole, ajoutez le liquide et faites cuire à feu doux en couvrant avec le couvercle pendant environ 5 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid en décorant au choix avec des noisettes concassées et du miel.

Accessoires

• Planche à découper
• Couteau
• Bol
• Poêle antiadhésive à bords bas

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Conservez les pommes cuites 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Décorer juste avant de servir.

Curiosités et suggestions

• Lors de l'achat, nous choisissons pommes entières, avec la peau intacte, la pulpe ferme, sans meurtrissures et avec le pédoncule attaché.

• Les pommes libèrent de l'éthylène, une substance qui accélère la maturation des fruits et légumes. On peut ensuite mettre une pomme dans un sac avec des fruits comme le kiwi et l'avocat pour les aider à mûrir. Tenons-les éloignés au lieu de pommes de terre et de bananes.

• Une fois coupés, on peut les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

• La peau des pommes contient de la pectine, une substance gélifiante souvent utilisée pour donner de la texture aux confitures et marmelades. On peut aussi le sécher et préparer de délicieuses infusions.

• Rendons ce dessert plus pittoresque en le décorant de fruits secs, de macarons émiettés ou d'épices comme la cannelle. En particulier, j'ai utilisé certains noisettes caramélisées qu'ils m'ont offert pour Noël, que l'on peut remplacer par d'autres fruits secs, ou par du croquant aux fruits secs que l'on peut facilement préparer à la maison.

• On peut aussi faire des pommes cuites puis les mixer et créer d'autres recettes, en plus de pouvoir les déguster dans toute leur simplicité, non seulement chaudes pour réchauffer les froides journées d'hiver, mais aussi tièdes ou froides.

• Il existe de nombreuses variétés de pommes disponibles, qui diffèrent par la couleur, la douceur et la fermeté de la pulpe. Nous pourrons choisir notre pomme préférée, en tenant compte de ses caractéristiques pour la dose de sucre que nous ne pouvons pas ajouter ou remplacer par du miel et pour le temps de cuisson. Pommes à chair plus ferme ils mettront plus de temps à ramollir, contrairement aux pommes dont la pulpe est plus molle.