La Beignet au yaourt c'est un dessert moelleux et rassasiant, très simple à réaliser et prêt en moins d'1 heure. La recette de base du beignet au yaourt demande des œufs, de la farine, du sucre, du yaourt nature, de l'huile de graines, du lait et de la levure chimique, mais peut être personnalisé à volonté avec des épices, du chocolat et des fruits secs, variant également le goût du yaourt. Convient pour être mangé au petit déjeuner avec une tasse de lait chaud, comme collation avec du thé ou comme gâterie du soir avant de se coucher, le beignet au yaourt il reste doux pendant 3-4 jours. Vous pouvez le préparer la veille, le sortir du four et le laisser refroidir une nuit : il sera parfait pour le petit-déjeuner du lendemain !

Préparation

1

Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le yaourt blanc, l'huile de graines et le lait, puis mélanger avec une spatule.

2

Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les au mélange petit à petit en mélangeant le tout à la spatule.

3

Badigeonnez un moule de 24 cm d'huile de graines et farinez-le légèrement. Versez le mélange dans le moule et nivelez-le.

4

Cuire dans un four statique préchauffé à 165° pendant 40 minutes sur la grille centrale. Avant de le sortir du four, effectuez le test de cuisson avec un long cure-dent en l'enfonçant au cœur du gâteau : s'il ressort sec, vous pouvez terminer la cuisson. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Conseils et astuces

Vous pouvez personnaliser le beignet au yaourt en utilisant différents yaourts : par exemple, vous pouvez faire un excellent beignet au café en utilisant du yaourt au café, 60 ml de lait et 20 ml de café.

Vous pouvez également utiliser des yaourts aux fruits ou à la vanille.

Vous pouvez remplacer la moitié de la dose de farine par du cacao amer, diviser le mélange en deux parties et créer le beignet marbré avec du yaourt.

Nous vous déconseillons d'utiliser de l'huile d'olive, car le goût serait trop fort. Utilisez plutôt de l'huile de tournesol.

Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez utiliser du yaourt au soja et du lait de soja dans les mêmes quantités.

Si le beignet est cuit en surface mais cru à l'intérieur, recouvrez-le d'un feuille de papier d'aluminium et continuer la cuisson.

storage

Le beignet de yaourt est conservé, recouvert d'un film transparent, pendant 3-4 jours. Il peut être congelé, de préférence coupé en tranches, pendant 1 mois.