Pour la garniture de cette tarte au blé complet je cherchais quelque chose de gourmand et d'original. Alors il m'est venu à l'esprit que dans le garde-manger je gardais jalousement un pot de confiture de citron. Son goût amer, seul, n'est pas très apprécié chez moi, alors j'ai eu l'idée de le mélanger avec Philadelphie. L'idée de départ était d'utiliser du mascarpone, mais j'ai préféré rester un peu plus léger. La tarte complète est super pour le petit déjeuner grâce à la présence d'une plus grande quantité de fibres. Sa saveur rustique se marie bien avec tous les types de confitures, en particulier avec les baies : voir c'est croire. Dans ce cas également, j'ai opté pour la pâte brisée sans beurre, mais vous pouvez utiliser en toute sécurité la recette classique et remplacer la moitié de la farine 00 par la farine complète.

Préparation

1

Préparez d'abord la pâte sablée. Mélangez les deux types de farine, le sucre et la levure.

2

Ajouter l'huile et l'eau et commencer à mélanger avec une cuillère.

3

Transférer la pâte sur le plan de travail et la façonner en un pain. Laisser reposer enveloppée d'un film plastique au réfrigérateur pendant au moins une heure.

4

Puis étalez-le à l'aide d'une feuille de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur d'un demi-centimètre. Coupez les bords, tendez l'excédent pour les décorations et percez le fond.

5

Mélanger le fromage avec la confiture en créant une crème. Farcir la tarte et terminer en décorant avec l'excédent de pâte que vous aurez remixé. Cuire à 180°C pendant 35 minutes.