Là sole au four gratinée c'est une recette très simple et rapide, adaptée à un dîner léger mais très savoureux ! La sole est un poisson très léger, à la chair tendre et savoureuse, idéal pour nourrir les enfants et les adultes. Il contient également un nombre très élevé de protéines, ce qui entraîne une nourriture parfaite pour les sportifs et pour ceux qui suivent un régime contrôlé. La sole gratinée au four est un plat délicieux en hiver comme en été, accompagné de pommes de terre au four ou d'une salade composée légère assaisonnée d'huile, de sel et de citron, prêt en 25 minutes, à aromatiser à votre guise. Excellent pour un déjeuner en famille ou entre amis, mais aussi pour des occasions plus importantes, étant très délicat. Dans notre version, nous proposons de l'origan et du persil, mais d'autres herbes ou épices peuvent également être utilisées.

Préparation

1

Rincez rapidement les filets de sole sous l'eau courante et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

2

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser légèrement avec de l'huile d'olive extra vierge, à l'aide d'un pinceau de cuisine. Disposez la sole sur la plaque à pâtisserie et badigeonnez-la avec plus d'huile.

3

Sur une planche à découper, hacher le persil avec un croissant ou un couteau.

4

Dans un bol, mélanger le persil, la chapelure, le sel, le poivre, l'origan et le jus de citron. Versez ensuite l'huile d'olive et mélangez le tout.

5

Saupoudrez la surface de la semelle avec le mélange obtenu en les recouvrant complètement.

6

Préchauffez le four en mode statique à 180°. Mettre la sole au four et cuire environ 15-20 minutes, selon la taille du filet, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Sers immédiatement.

Conseils et astuces

La sole gratinée au four peut être conservée au réfrigérateur, recouverte d'un film plastique.

Si vous avez acheté de la sole entière, nous vous recommandons de la nettoyer soigneusement avant la cuisson. Retirez la nageoire de la queue, du dos et du ventre avec des ciseaux. Faites ensuite une petite incision avec un couteau bien aiguisé juste au-dessus de la queue et à partir de là saisir la peau et la tirer vers la tête.

Vous pouvez remplacer le persil et l'origan par du basilic, de la menthe, du thym, du thym citron et de la marjolaine. Pour une touche encore plus froide, utilisez le poivre rose au lieu de poivre noir.

Envie de conseils pour une sole gratinée encore plus délicieuse ? Ajoutez deux ou trois tomates cerises à l'huile !