Avec la Crème de pois chiches vous pouvez donner à votre corps une recharge d'énergie. Les pois chiches sont sans aucun doute à la base de nombreuses recettes italiennes issues des traditions paysannes. Riches en protéines, minéraux et vitamines, ces légumineuses sont une véritable panacée pour la santé physique et mentale. Cuit comme sauce pour les pâtes, comme ingrédient pour les délices Hamburger aux pois chiches ou à la base du Soupe aux pois chiches, ce sont des aliments sains, savoureux et extrêmement polyvalents. Et si vous souhaitez vous réchauffer avec un plat crémeux et savoureux, voici la recette de la Soupe aux pois chiches : elle est facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients.

Préparation

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Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper la veille dans un grand bol avec de l'eau fraîche. Ils devront tremper environ 10/12 heures.

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Après le temps de trempage, rincez les pois chiches sous l'eau courante et versez-les dans un autocuiseur (ou alternativement une casserole normale) avec de l'eau froide. L'eau doit dépasser le niveau des pois chiches d'environ deux doigts.

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Fermez l'autocuiseur, amenez-le sur la cuisinière et laissez cuire 30 minutes à partir du moment où il se met à siffler. Après la cuisson, attendez que la casserole refroidisse avant de l'ouvrir. Si vous utilisez une poêle normale, faites cuire environ 1hXNUMX.

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A part, dans une casserole, versez l'huile et insérez la gousse d'ail dans une chemise. Porter à feu et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite les pois chiches, le concentré de tomate, le sel et la branche de romarin.

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Ajouter également l'eau de cuisson des pois chiches et cuire environ 1 heure.

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Une fois cuit, retirez le brin de romarin et l'ail. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Si désiré, il est possible de passer la crème dans une passoire afin de la filtrer et de la rendre encore plus onctueuse et sans grumeaux. Servir la crème de pois chiche aussitôt chaude.

Accessoires

• Un pot
• Un autocuiseur (ou sinon normal)
• Une passoire
• Un tamis de cuisine
• Une cuillère
• Mixeur plongeant

Trucs et astuces

• Pour obtenir une consistance encore plus lisse et homogène, nous vous conseillons de une fonction filtre votre crème de pois chiches au tamis.
• Vous pouvez également utiliser je pois chiches précuitsmais dans ce cas les doses changent : il faudra utiliser le double de poids de pois chiches secs.
• Dans cette recette, nous avons utilisé l'eau pour la cuisson des pois chiches, mais si vous voulez obtenir un goût encore plus fort, vous pouvez le remplacer par un peu bouillon de légumes ou de viandegoûter.
• Pour obtenir une consistance encore plus crémeuse une pomme de terre bouillie peut également être ajoutée aux ingrédients. Le potiron et les courgettes sont également excellents pour accompagner les ingrédients de la soupe aux pois chiches maison. Mélangé avec les pois chiches cuits, il donnera un avantage supplémentaire à votre crème.
• Nous avons présenté la recette de base de la soupe aux pois chiches, mais vous pouvez ensuite l'embellir dans les arômes et dans l'accompagnement. Apportez-le à table avec des croûtons parfumés ou avec des gressins au sésame. De plus, vous pouvez agrémenter votre crème de pois chiches avec 2/3 de crevettes poêlées pour une association de saveurs unique et irrésistible. Ajoutez également un filet d'huile crue et un brin de romarin pour donner une touche chic et aromatique au plat !
• La soupe aux pois chiches se prête très bien à être préparé à l'avance et réchauffé au besoin lorsqu'il est servi sur la table. C'est pourquoi c'est une excellente recette pour tous ces repas où vous n'avez pas beaucoup de temps et que vous voulez continuer, même la veille ! Il suffit de le mettre sur la cuisinière quelques minutes, ou au micro-ondes, pour un plat chaud, copieux et savoureux.

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Conservez la soupe de pois chiches au réfrigérateur, fermée dans un récipient hermétique, et consommez-la dans les 2/3 jours au plus tard. Alternativement, il est également possible de le congeler, déjà divisé en portions individuelles ; il suffit de le décongeler au réfrigérateur ou au micro-ondes pour avoir toujours votre crème de pois chiches crémeuse à portée de main aussi souvent que vous le souhaitez.