La Romarin (Rosmarinus officinalis) est une plante appartenant à la famille des Lamiaceae or Labiacées. C'est certainement l'une des plantes aromatiques les plus connues, largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne. En Italie, il pousse spontanément dans les zones côtières, mais il est cultivé pratiquement partout, compte tenu de sa rusticité et de sa facilité de gestion. De plus, tout le monde ne sait pas qu'elle est considérée à toutes fins utiles comme une plante médicinale, riche en propriétés bénéfiques pour la santé, couramment utilisée en phytothérapie.
Alors apprenons à connaître les caractéristiques botaniques, les propriétés médicinales et les différentes utilisations.
Noms régionaux du romarin
Le romarin, en plus d'être le protagoniste de la tradition culinaire de nombreuses régions, est une plante qui fait partie du paysage typique du maquis méditerranéen. Ceci est démontré par les nombreux noms régionaux avec lesquels il est connu, à savoir : romain Et rosumarine en Ligurie, rusmarine dans le Piémont, rosmaréine Et Osmari en Lombardie, Usmaren Et rosmaren à Emilia, gusmarine Et sgulmarine en Vénétie, romarin Et Tresmarino en Toscane, bégaiement en Ombrie, trisomarine dans les Abruzzes, rosamarine en Campanie, Rosmarinu en Sicile, rumarine Et zipiri en Sardaigne.
La plante de romarin
La Rosmarinus officinalis c'est une espèce vivace, persistante et arbustive, au port différent selon la sous-espèce ou la variété. L'espèce type est en déclin, avec des branches d'abord dressées, puis souples. Il existe aussi des plantes aux branches totalement dressées ou couchées (Rosmarinus officinalis prostratus). Il en résulte que le buisson typique qui forme la plante peut varier en hauteur de quelques dizaines de centimètres jusqu'à 2 m.
Les branches principales ont une consistance herbacée dans la partie terminale, mais avec le temps elles se lignifient à la base. Elles sont pourvues de ramifications courtes et denses, qui naissent fréquemment de nouvelles pousses à l'aisselle des feuilles. L'écorce est de couleur brune, pelée en bandes longitudinales.
Feuilles
Les feuilles du romarin sont facilement reconnaissables. Ils sont persistants et coriaces, présents sur toute la tige sauf dans la partie la plus ligneuse. Elles sont également sessiles, insérées deux à deux dans les nœuds, de forme strictement linéaire avec le bord rabattu. La face supérieure est vert luisant, ridée, plus ou moins foncée. L'inférieur est blanchâtre, en raison de la présence dense d'un fin tomentum composé de poils ramifiés et de poils glanduleux où se trouve le précieux huile essentielle de romarin.
Fleurs
Les fleurs sont regroupées en petits groupes à l'aisselle des feuilles. Le calice tubulaire s'ouvre à l'embouchure en deux lèvres : la supérieure a trois petites dents, les deux inférieures. La corolle est typiquement bleue, tubulaire et également divisée en deux lèvres : la supérieure est divisée en deux lobes, l'inférieure est trilobée avec deux lobes latéraux linéaires et un grand central, ovale, échancré à la marge et avec des taches plus colorées. foncé.
Dans certaines variétés de romarin d'ornement, comme le très recherché Majorque rosela fleur est rose.
Fruitée
Le fruit est composé de quatre akènes ovoïdes à surface brune lisse et renfermés au bas du calice persistant.
Le romarin comme plante mellifère
Le romarin est une plante de haute importance environnementale, principalement pour sa floraison,
qui s'étale sur une bonne partie de l'année. Dans les régions du nord, elle est plus concentrée dans la période printemps-été, dans le sud et dans les îles, elle peut s'étendre jusqu'à presque toute l'année.
La pollinisation est entomophile, c'est-à-dire opérée par les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
La Rosmarinus officinalis c'est une espèce typiquement mellifère, riche en pollen et en nectar, avec laquelle les abeilles, dans les zones de forte intensité, sont capables de produire un excellent miel monoflore.
Le romarin comme plante ornementale
Avant de découvrir les propriétés et usages médicinaux du romarin, parlons un peu de son usage principal, à savoir celui de plante ornementale, dont la culture est largement pratiquée dans les potagers et jardins. En ce sens, la plante se prête à de multiples applications. Au jardin, par exemple, elle peut être cultivée dans de grands pots ou en pleine terre, aussi bien comme élément isolé que pour la création de massifs fleuris. Il est également utilisé comme touffe dans l'ameublement de la verdure des rues et comme couvre-sol (formes couchées). De plus, la floraison riche et continue suggère qu'il doit absolument être inséré comme ressource de nectar en apiculture.
Dans le domaine forestier, il est important en tant qu'espèce pionnière à utiliser dans le reboisement des zones dénudées par les incendies.
Habitat naturel du romarin
Le romarin sauvage est un composant caractéristique du bas maquis méditerranéen et de la garrigue. C'est une espèce pionnière, également présente dans les bois clairsemés. Il a une large valeur altimétrique, en effet on le trouve du niveau de la mer jusqu'à 1,000 XNUMX mètres d'altitude.
Végéta dans tous types de terrainmême s'il préfère les calcaires.
Principes actifs et propriétés
Les principes actifs du romarin sont conservés dans les feuilles et les rameaux tendres. On a notamment : de l'huile essentielle (constituée principalement de bornéol, acétate de bornyle, pinène, camphène), de la choline, un saposonide acide, des hétérosides et des acides organiques.
Les propriétés bénéfiques qui en résultent sont : aromatisantes, apéritives, digestives, antispasmodiques, diurétiques, balsamiques, antiseptiques, rubéfiantes, stimulantes.
Utilisations médicinales
L'huile essentielle de romarin a plusieurs utilisations en médecine naturelle. Il a un effet positif sur le système nerveuxet est donc efficace dans les maladies spasmodiques, comme la toux, l'asthme, les palpitations, les vomissements, les douleurs menstruelles.
Des études et des recherches ont confirmé ce qui augmente l'activité électrique du cerveau responsable de la pensée logique. Elle est également détoxifiante, stimulante et favorise la diurèse. Abaisse le taux de triglycérides et de cholestérol dans le sang. Il a un pouvoir cholagogue, facilitant la digestion. Il est antiseptique et balsamique, il est donc utile dans les rhumes, les maux de gorge, les maladies bronchiques et asthmatiques.
Usage externe
En usage externe, l'huile essentielle de romarin a des propriétés toniques cutanées et est utilisée pour soulager les plaies et les ulcères. En bouche, par gargarisme, il désinfecte et renforce les gencives. Il possède également des propriétés analgésiques et rubéfiantes qui le rendent utile pour être appliqué localement contre les douleurs articulaires et rhumatismales, la fatigue musculaire, le traitement des ecchymoses et des raideurs de la nuque.
Si vous voulez l'essayer, on le trouve chez les herboristes. Au lieu de cela, pour profiter de ses propriétés bénéfiques dans la maison sans l'acheter, vous pouvez toujours utiliser les feuilles séchées directement à l'ombre, préparation de tisanes, infusions et décoctions.
Utiliser des cosmétiques
Le romarin trouve également des utilisations importantes dans le domaine cosmétique, toujours avec l'huile essentielle, avec laquelle sont produits des lotions après-rasage, des savons, des toniques pour le visage et des shampooings.
Les masques faciaux sont efficaces contre l'inflammation, l'enflure et les éruptions cutanées. Ils protègent également la peau du vieillissement.
Sur le cuir chevelu, les frictions aux huiles essentielles ont une action revitalisante et sont utiles contre les pellicules.
Romarin dans la cuisine
Comme mentionné, le romarin est surtout connu pour ses propriétés aromatiques. En cuisine, les feuilles (fraîches ou séchées) sont utilisées pour aromatiser et rendre plus digestes viandes, gibiers et poissons. Ils se retrouvent donc dans des dizaines de recettes de plats typiques, ce qui, en fait, fait de la plante un produit d'usage courant.
Très intéressante est son utilisation dans les produits de boulangerie aromatisés (pain, focaccia, gressins, etc.). Enfin, les feuilles sont également utilisées pour la préparation de liqueurs à base de plantes fortement aromatiques.
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