Pâtes au thon et courgettes, senteurs de Sicile

La recette que je vous présente aujourd'hui est une variante estivale et légèrement méditerranéenne des plus traditionnelles pâtes au thon et aux courgettes. Je l'ai goûté pour la première fois dans un restaurant typique de l'ouest de la Sicile, où les couleurs et les parfums se mélangent très intensément. Et aussi dans cette proposition de pâtes aux courgettes et au thon, les saveurs s'embrassent et se mélangent, donnant un joli caractère au plat, comme celui parfumé au citron. L'ingrédient qui donne une touche spéciale à cette préparation est leOrange, fruit typique de ma Sicile bien-aimée. J'ai dû faire quelques petits ajustements pour faciliter à la fois le processus et le choix des ingrédients, mais sans nuire à l'effet final. Si vous voulez vous immerger dans les saveurs et les combinaisons méditerranéennes, il vous suffit de lire et de suivre la recette.

Ingrédients pour 4

Spaghettis : 320 g
Thon : 300 g
Huile de graines : 300 g
Courgettes : 350 g
Huile Evo : 20 g
Thym : au goût
Ail : 1 gousse
Poivrer au besoin
Saler : au goût

Préparation : 15 minutes
Cuisine: 10 minutes
Total : 25 minutes
Calories: 740 Kcal/portion

Préparation

Couper les courgettes en morceaux de taille assez régulière. Faire revenir une gousse d'ail dans l'huile d'olive dans une poêle assez grande pour contenir les pâtes. Versez les courgettes, salez-les et faites-les cuire à feu vif. Râper le zeste d'orange et réserver.

Lorsque les courgettes sont cuites, juste dorées, retirez l'excédent d'huile et ajoutez le thon et faites-le revenir dans une poêle pendant quelques minutes à feu doux. Enfin, retirez du feu et versez le jus d'orange.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau et faites cuire les pâtes. Ajoutez quelques louches d'eau de cuisson au thon, aux courgettes et à la vinaigrette à l'orange. Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et transférez-les dans la poêle.

Remuer à feu très doux et ajouter le zeste d'orange à la fin. Continuer à mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient un peu moelleuses et presque sèches. Vous verrez que la combinaison ne vous décevra pas. Bon appétit!