Boulettes de viande végétariennes pour un deuxième plat léger et délicieux

Les boulettes de viande végétariennes sont un deuxième plat qui se prête également bien à être servi en apéritif. Ces délicieuses pépites, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sont très similaires au burger Veggi d'une marque bien connue d'aliments surgelés. En effet, avec le même composé on peut obtenir plus de préparations : des boulettes de viande, mais aussi des burgers et des sticks. Ces Boulettes de viande aux légumes elles sont idéales si vous ne pouvez pas faire manger de légumes à vos enfants. En fait, il suffira de les accompagner d'un peu de sauce et le tour est joué. J'ai utilisé des légumes de saison comme des carottes et des courgettes, mais vous pouvez aussi ajouter d'autres ingrédients, comme du brocoli, du chou-fleur et des petits pois, en respectant les proportions. Comme le Boulettes d'aubergines, Dans ce cas également, j'ai fourni deux méthodes de cuisson : vous pouvez les faire frire dans un filet d'huile ou les cuire au four, pour un deuxième plat plus léger et plus sain. Vous pouvez également préparer les délicieuses boulettes de lentilles!

Ingrédients pour 6 personnes

Pommes de terre : 500 g
Oignon : 1
Carotte : 1
Courgettes: 1
Maïs égoutté : 70 g
Grana : 2 cuillères à soupe
Blancs d'œufs: 3
Saler au goût
Poivrer au besoin
Chapelure : au goût

Préparation : 20 minutes
Cuisine: 20 minutes
Total : 40 minutes
Calories: 191 kcal / 100g

Préparation

La première chose à faire est de faire bouillir les pommes de terre. Les pommes de terre doivent être cuites entières et avec la peau et le temps varie selon la taille. Une fois cela fait, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau au préalable. Il suffira de les couper en deux et les déchets resteront dans l'outil.

En attendant, consacrez-vous à la préparation des légumes. Coupez les courgettes et les carottes en morceaux assez petits. Hacher l'oignon. Faites mijoter le tout avec un filet d'huile et une goutte d'eau jusqu'à tendreté. Enfin, assaisonnez de sel et de poivre.

Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, les légumes et le maïs égoutté. Laissez refroidir.

Une fois le mélange froid, ajouter les blancs (ou un œuf entier et un jaune) et le parmesan.

Bien mélanger et ajouter la chapelure jusqu'à ce que le mélange ne soit pas trop sec mais réalisable avec les mains. Façonner des boulettes de viande et les passer dans la farine.

A ce stade, si vous décidez de les cuire au four, disposez-les sur une plaque recouverte de papier spécial et arrosez-les d'un filet d'huile. Les boulettes végétariennes au four cuisent à 180°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.