Lasagne végétarienne, recette savoureuse pour les sceptiques

On a l'habitude de penser aux lasagnes sous leur forme traditionnelle, c'est-à-dire avec de la sauce à la viande, en snobant toute autre variante. La lasagnes végétariennes que je vous propose aujourd'hui sont vraiment savoureux. Je les ai créés spécifiquement pour conquérir même les palais les plus sceptiques. Ils sont idéaux pour apporter à la table un plat unique et différent de l'habituel. Si vous avez un invité végétarien pour le dîner, il aimera certainement ces lasagnes. C'est aussi un excellent moyen d'amener les enfants à manger des légumes. Selon la saison, vous pouvez décider quels légumes utiliser ou utiliser des légumes surgelés. Ma version a été améliorée par pesto au basilic et fromage, afin de créer une recette savoureuse. Ils sont excellents car ils peuvent être préparés à l'avance, voire la veille, et cuits au dernier moment. Vous pouvez aussi les congelerà la fois cuit et cru, pour avoir quelque chose de prêt en cas d'urgence.

Ingrédients pour 4 personnes

Pâtes sèches pour lasagnes : 200 g
Béchamel : 500 ml
Grosse carotte : 1
Grande courgette : 1
Petits pois : 150 g
Pesto : 50 g
Oignon de printemps : 1
Fromage râpé : 50 g
Asiago : 100 g
Huile Evo : au goût
Saler au goût
Poivrer au besoin

Préparation : 40 minutes
Cuisine: 35 minutes
Total : 75 minutes
Calories: 330 kcal / 100g

Préparation

Préparer des lasagnes végétariennes est assez simple.

Tout d'abord, coupez les courgettes et les carottes en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des poivrons et des aubergines.

Hacher finement la ciboule (ou échalote, poireau, oignon).

Mettez les légumes coupés en dés dans une poêle avec la ciboule et deux généreuses cuillères d'huile. Faites dorer rapidement puis mettez un demi verre d'eau, couvrez et laissez cuire.

Enfin, assaisonnez de sel et si besoin retirez le couvercle pour évaporer l'excédent d'eau.

Pendant ce temps, préparez la béchamel (même sans beurre) en la gardant plutôt moelleuse.

Trancher le fromage Asiago.

Commençons à composer les lasagnes. Étaler une fine couche de béchamel au fond d'un plat allant au four, déposer les feuilles de lasagnes dessus. Vous pouvez utiliser les secs ou les frais du comptoir réfrigéré.