LES cookies au chocolat Ce sont de délicieux biscuits très faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients. En tout, la fabrication des biscuits aux pépites de chocolat durera seulement 25 minutes, cuisine incluse ! Ils sont rapides, simples et bons, à personnaliser selon vos envies avec quelques petites astuces, excellents au petit-déjeuner avec une tasse de lait, mais aussi pour une collation accompagnée d'un thé. Ils doivent être travaillés rapidement avec les mains et peuvent prendre la forme que vous préférez. De plus, la base de ces biscuits peut également être utilisée comme excellent pâte brisée au chocolat, une variante de la pâte brisée classique. Le parfum qui se dégagera dans toute la maison pendant la cuisson des biscuits vous étonnera ! Servez ces biscuits au chocolat parfumés pour le thé de cinq heures, aux côtés d'un cabaret d'autres délices, comme les biscuits à la noix de coco, les spéculoos épicés et le Krumiri piémontais !

Préparation

1

Versez le chocolat noir dans un bol en verre. Portez sur le feu une casserole remplie aux ¾ d’eau et laissez-la chauffer à feu doux. Placez le bol en verre avec le chocolat sur la casserole, afin que le chocolat fonde lentement au bain-marie.

2

Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez le bol de la poêle et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, préparez un deuxième bol dans lequel vous mettrez le beurre à température ambiante, mou de préférence.

3

Ajouter le sucre au beurre et travailler à la spatule pour obtenir une consistance moelleuse.

4

Ajoutez l'œuf au mélange et continuez à mélanger jusqu'à absorption complète. Ajoutez le chocolat fondu.

5

Bien mélanger avec la spatule et ajouter la farine, le sel et la levure.

6

Commencez à mélanger à l'aide d'une spatule. Lorsque le mélange commence à épaissir, travaillez-le avec vos mains.

7

Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène, qu'il faudra transférer sur un plan de travail légèrement fariné.

8

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Utilisez un emporte-pièce pour réaliser des biscuits et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Utilisez les restes de pâte pour former d'autres biscuits.

9

Cuire les biscuits au chocolat dans un four préchauffé en mode statique à 170°C pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

Trucs et astuces

Pour préparer des biscuits au chocolat en version plus saine, vous pouvez utiliser le farine type 1 ou 2 au lieu de la farine 00 et remplacez les 80 grammes de beurre par 65 ml d'huile de tournesol.

Tu peux l'utiliser de cassonade au lieu du sucre cristallisé. La cassonade peut être brute ou de variété mascobado, pour une saveur légèrement caramélisée.

Pour rendre vos biscuits au chocolat encore plus savoureux, vous pouvez également en ajouter à la pâte. pépites de chocolat noir. Les gouttes ramolliront au four et donneront l’effet « cookies » à vos biscuits.

Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre guise : vous pouvez par exemple en incorporer noisettes grillées et concasséesou ajoutez du zeste râpé d'une orange biologique.

Pour accélérer le processus de création des biscuits, vous pouvez également détacher quelques boules de pâte et leur donner une forme légèrement aplatie avec vos mains.

Conserver les biscuits au chocolat

Les biscuits au chocolat se conservent dans un sac alimentaire ou dans un boîte en fer blanc fermée, jusqu'à 10 jours.

Vous pouvez congeler la pâte encore crue, enveloppée dans une feuille de film alimentaire, pendant 1 mois environ. Lors de son utilisation, laissez-le décongeler complètement.