Dans un monde où les alternatives végétales se répandent de plus en plus, elles ne pouvaient manquer biscuits sablés végétaliens! Parfumées et délicates, elles se réalisent en moins de minutes 10 avec quelques ingrédients simples. Il vous suffit de mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre de canne et l'huile de graines, de râper un zeste de citron non traité et de pétrir rapidement pour ensuite étaler et découper vos biscuits. Sans aucun ingrédient d'origine animale, ils sont durables, bon marché, sains et adaptés à tous, même à ceux qui ne sont pas végétaliens mais qui veulent se faire plaisir une gourmandise douce mais légère. Parfait accompagné d'une tasse de lait végétal aux amandes, mais aussi d'une tasse de thé fumant.

Préparation

1

Verser la farine et la fécule de pomme de terre dans un bol. Mélangez au fouet pour éliminer les grumeaux ou tamisez-les.

2

Ajouter le sucre de canne. Rincez, séchez soigneusement et râpez le zeste d'un citron non traité, en l'ajoutant à la farine. Remuer à nouveau avec le fouet pour bien mélanger les ingrédients.

3

Versez progressivement l'huile en mélangeant d'abord au fouet, puis mélangez à la main à l'aide d'un tarot ou d'une spatule.

4

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Continuer à pétrir à la main pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et compact.

5

Roulez la pâte entre vos mains pour former un pain. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-le jusqu'à obtenir une feuille d'environ 4 mm d'épaisseur.

6

Couper les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et les déposer délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7

Travailler rapidement le reste de pâte et l'étaler pour obtenir d'autres biscuits. Cuire au four statique préchauffé à 170°C pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.

Conseils et astuces

Les biscuits végétaliens peuvent être aromatisés à la vanille, à la cannelle, au zeste d'orange et aux épices.

Vous pouvez les remplir de confitures de fruits, comme les mûres et les marmelades d'agrumes. Vous pouvez également utiliser della crème au chocolat végétalienne ou de la crème de fruits secs comme les cacahuètes, les amandes ou les pistaches.

Vous pouvez ajouter au mélange 50 g de farine de noix de coco à la place de 50 g de farine 00, de manière à avoir des biscuits vegan à la noix de coco.

Vous pouvez également ajouter à la pâte des pépites de chocolat végétalien, des raisins secs, des myrtilles ou des framboises séchées ou tout type de fruits séchés, de préférence légèrement grillés au four.

Vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine complète ou de type 2.

storage

Les biscuits vegan se conservent une semaine dans une boîte fermée. Nous vous déconseillons de congeler les biscuits cuits. Vous pouvez conserver la pâte crue au réfrigérateur pendant 1 jour maximum.