Biscuits aux épices? Mais existent-ils ? Et sont-ils bons ? Si vous n'avez jamais essayé le spéculoos vous vous êtes probablement posé une de ces questions en lisant le titre de la recette. La réponse est oui pour chacune des questions. La spéculoos Je suis biscuits aux épicesprécisément noix de muscade, poivre noir, gousses et en particulier cannelle. Et ils ne sont pas seulement bons, ils sont écrasants. Ils sont nés entre la Belgique et la Hollande, mais leur incomparable saveur aromatique les a rendus célèbres et appréciés dans toute l'Europe et l'Amérique du Nord, surtout depuis leur version en tartiner la crème. Ils sont croquants et ont généralement une délicieux Couleur noisette dorée. Ils sont parfaits à Petit Déjeuner ou pour un youou même comme ingrédient pour dessertpar exemple comme base pour un gâteau au fromage.

Préparation

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Pour préparer les spéculoos, mettre la farine et le beurre froid en petits morceaux dans un mixeur.

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Mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

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Déposez le mélange obtenu sur un plan de travail, créez une forme de fontaine classique et ajoutez la cassonade et mélangez.

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Ajouter toutes les épices en poudre et le bicarbonate de soude. Confus.

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Verser l'eau et pétrir avec les mains.

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Pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte. Cela prendra une minute.

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Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cela permettra aux épices de libérer tout leur arôme.

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Au bout de ce temps, prenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

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Obtenir une feuille d'environ 3-4 mm d'épaisseur.

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Maintenant, avec un emporte-pièce d'un diamètre de 6 cm x 4 cm, réalisez les spéculoos.

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Utiliser toute la pâte. En faisant cela, vous obtiendrez environ 40 pièces. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Faites-les cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 20 minutes. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement.

Accessoires

• Rouleau à pâtisserie
• Mixer
• Plaque de cuisson + papier cuisson
• Moule à biscuits rectangulaire 6 x 4 cm

Trucs et astuces

• Selon votre goût, vous pouvez substituer quelques épices, sauf pour le cannelleindispensable car il donne aux biscuits leur couleur et leur saveur caractéristiques.
• Vous pouvez également utiliser des moules avec une forme de Noël ou n'importe quelle forme.
• Vous pouvez également l'utiliser sucre normalmais ne pas manquer le typique note de mélassenous vous recommandons d'utiliser de cassonade or sucre brun foncé.

Curiosité

Aux Pays-Bas, dans le pays d'Eeklo, les travailleurs locaux prenaient le petit déjeuner avec un sandwich avec Beurre Et spéculoos émietté. Pourquoi ne pas essayer le nôtre spéculoos Toutefois?

M.à que veut dire spéculoos?

Il n'est pas connu exactement. Il y a ceux qui croient la parole spéculoos dérive de l'espèce latine, qui signifie épices, d'autres sont convaincus qu'il provient des moules en bois utilisés pour produire des biscuits, moules sur lesquels sont sculptées les silhouettes de personnages traditionnels qui sont ensuite imprimées sur la pâte à biscuit avec une légère pression, en fait , de façon spéculaire. Pour ceux qui les aiment, cependant, spéculoos signifie avant tout une maison qui sent bon, des biscuits qui réchauffent le cœur et dorlotent les sens, et un trésor de souvenirs au goût de cannelle. Il recette aujourd'hui nous ramène à cette atmosphère.