Les gaufresaussi appelé gaufre, sont des galettes moelleuses cuites entre deux plaques chauffantes. Pour les préparer, vous devez disposer du gaufrier approprié. Sur le marché il y en a de toutes les formes et de toutes les tailles. La caractéristique commune est une conception en nid d'abeille dont dérive le nom de gaufre, un héritage de l'ancien français. Leur origine est assez ancienne, on pense même qu'ils viennent de la Grèce antique. Au Moyen Âge, ils se sont ensuite répandus dans toute l'Europe, jusqu'en Belgique où ils font aujourd'hui partie des confiseries typiques. À l'origine, ils étaient servis en version salée avec du fromage et du miel. Une combinaison que je vous recommande d'essayer quand même. Ils viennent aujourd'hui servi avec fruits frais et sirop d'érable, mais aussi de la crème, des glaces et du sucre en poudre. Outre la Belgique, on trouve également des gaufres en France, en Allemagne et en Scandinavie. Les recettes diffèrent les unes des autres par les doses de sucre, la consistance et la forme. Ils sont une préparation typique de la période précédant le carême, au cours de laquelle ils étaient préparés à souhaiter santé et chance.

Préparation

1

Séparez le jaune du blanc. Battre vigoureusement le rouge avec le sucre.

2

Fouettez le blanc à part.

3

Combinez les deux composés en mélangeant doucement de bas en haut.

4

Ajouter la farine tamisée et le beurre fondu en gardant une cuillère à soupe de côté. Ajouter également les graines de la gousse de vanille.

5

Avec la cuillère de beurre restante, graisser les plaques du gaufrier.

6

Faites chauffer la plaque et versez une louche de pâte.

7

Fermez le gaufrier et laissez cuire 3-4 minutes. Le temps dépend de la puissance des plaques.

8

Retirez la galette, placez-la sur une assiette et continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir avec du sirop d'érable, de la crème et des fraises.