Presque tout le monde a essayé, au moins une fois dans sa vie, un cuisiner des crêpes: collation classique pour les enfants, mais aussi pour les adultes, préparée avec très peu d'ingrédients facilement disponibles dans n'importe quelle maison. Pour le petit-déjeuner, le goûter ou le goûter de minuit, les crêpes sont toujours la solution idéale, délicieuses et très rapides ! Dans cette recette nous vous proposons une version au Nutella simple et pistaches concassées, mais vous pouvez les garnir de bien d'autres crèmes et aussi préparer des versions salées. Mais attention, il n'y a qu'un seul problème avec cette recette : vous ne pourrez peut-être pas vous arrêter d'en manger !

Method

1

Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole en gardant un feu doux pour qu'il ne brûle pas. Dans un bol en verre, mélanger le lait et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

2

Versez le beurre fondu dans le mélange de lait et d'œufs. Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit aux liquides en remuant avec un fouet, afin de la mélanger lentement et de ne pas risquer la formation de grumeaux.

3

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4

Après le temps de repos, placez une crêpière sur le feu à feu doux avec un petit morceau de beurre et attendez qu'il fonde. Pendant ce temps, remuez vigoureusement la pâte. Une fois le beurre fondu, versez une louche de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour que la pâte recouvre toute la surface.

5

Cuire deux minutes en soulevant doucement les bords des crêpes à l'aide d'une spatule. Lorsqu'il se détache complètement, retournez-le et faites cuire encore une minute de l'autre côté. Considérez que lorsque la poêle est plus chaude, les temps de cuisson seront également réduits. Les crêpes seront prêtes lorsqu'elles auront pris une couleur dorée avec des veines brunâtres.

6

Transférer progressivement les crêpes dans une assiette. Une fois toutes les crêpes cuites (environ 10 par 18 cm de diamètre sortiront) étaler le Nutella et ajouter les pistaches concassées.

7

Pliez les crêpes deux fois pour former un triangle. Saupoudrer de sucre en poudre et ajouter plus de pistaches hachées au goût.

Conseils et astuces

Des crêpes fraîchement cuites peuvent être conserver au réfrigérateur pendant 2 joursrecouvert d'un film transparent. Alternativement, vous pouvez également les congeler en empilant les crêpes en les alternant avec des feuilles de papier sulfurisé, afin de décongeler le nombre que vous souhaitez lorsque cela est nécessaire.

La pâte à crêpes se conserve au réfrigérateur, fermée dans une boite hermétiquependant environ 12 heures.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait que vous préférez : entier, frais, demi-écrémé, écrémé, hautement digestible, sans lactose. Vous pouvez utiliser aussi lait végétal comme l'amandel'avoine et les noisettes, particulièrement recommandés pour obtenir une saveur plus particulière.

Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de rhum, de marsala ou de cognac à la pâte, pour rendre vos crêpes encore plus savoureuses !

Vous pouvez varier à votre guise la garniture des crêpess. Voici quelques variantes savoureuses : crème pistache sucrée et sucre glace, beurre de cacahuète et fruits frais, crème anglaise aux fruits rouges, crème à tartiner au chocolat blanc aux framboises.

La recette de base étant sans sucre, vous pouvez également garnir vos crêpes de variantes salées : gorgonzola et noix, brocoli et robiola, pesto, mozzarella et tomates cerises pour les crêpes d'été.

HISTOIRE

L'origine des crêpes est française, mais de nombreuses recettes similaires ou avec quelques variantes sont répandues dans de nombreux pays européens. On dit que les premières crêpes ont été faites à la demande de Pape Gélase Ier qui, au Ve siècle, accueillit les pèlerins français à Rome et ordonna à ses cuisiniers de confectionner des scones moelleux à base d'œufs, de lait et de farine. Les hôtes du Pape, de retour chez eux, ont répandu la recette dans leur région. Au fil des siècles, même la recette de base a subi de nombreuses modifications : au Moyen Âge, par exemple, à la place du lait du vin blanc a été utilisé. En France, les crêpes sont encore traditionnellement préparées le 2 février le jour de la chandeleuravec des amis et des parents : manger des crêpes ensemble est un symbole d'amitié et d'alliance, et garder une crêpe dans un coin caché de la maison, selon les Français, peut apporter chance et argent.