Bien que leur nom puisse suggérer une origine française, je Pain perdu ils sont en fait les protagonistes absolus de Brunchs américains et on les trouve surtout dans les cafés spécialisés dans les recettes de petits-déjeuners savoureux et délicieux de la cuisine américaine, comme les crêpes et les gaufres. Il s'agit de tranches de pain brioché immergé dans un mélange bien mélangé d'œufs et de lait, assaisonné d'une pincée de cannelle puis frit dans du beurre fondu. Ils doivent être servis avec plusieurs condiments sucrés que chacun peut choisir à sa guise, comme du sirop d'érable, des confitures, des confitures, des fruits frais et secs, des crèmes de fruits ou encore de la crème au chocolat. Le pain perdu est né à Albany, New York, en 1724, l'invention du Joseph français d'où ils tirent leur nom. En France, on les appelle douleur perduetandis qu'au Royaume-Uni, ils sont connus sous le nom de pain aux œufs. Quel que soit leur nom, nous vous assurons qu'une fois que vous les aurez goûtés, vous déciderez de préparer du pain perdu pour chaque petit-déjeuner !

Préparation

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Pour préparer du pain perdu, commencez par casser les œufs et versez les blancs et les jaunes d'œufs dans un récipient rectangulaire ou carré. Si vous n'en avez pas, un bol normal fera également l'affaire. Battez à la fourchette ou au fouet, puis ajoutez les 4 cuillères à soupe de lait.

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Ajoutez également la cannelle moulue et une pincée de sel fin. Bien mélanger les ingrédients avec une fourchette jusqu'à homogénéité.

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Trempez la première tranche de pain brioché dans le bol. Laissez-le mouiller des deux côtés en le retournant à l'aide d'une pince. Placez sur feu moyen une poêle dans laquelle vous placerez la première moitié du beurre. 7

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Ajoutez les deux premières tranches de pain brioché en les faisant cuire deux minutes de chaque côté, pour qu'elles dorent sans brûler. Dès qu'ils sont prêts, transférez-les dans une assiette de service.

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Assaisonnez le pain perdu avec ce que vous voulez. Nous avons choisi de les assaisonner de sirop d'érable, de fruits secs, de purée de raisins secs et de sucre glace.

Trucs et astuces

Vous pouvez servir du pain perdu avec crèmes mascarpone et crème, crème anglaise, confiture ou crèmes de fruits secs. Libérez votre imagination !

Si vous souhaitez une version du Pain perdu salé, omettez la cannelle et ajoutez plutôt une pincée de poivre. Vous pouvez ensuite les accompagner de fromage, de jambon cuit ou de mousse salée, ou encore d'œufs brouillés.

Choisissez-en toujours Pain brioché en tranches épaisses ou, alternativement, utilisez une miche de pain maison pour pouvoir couper les tranches à l'épaisseur souhaitée.

Nous vous conseillons d'utiliser une poêle assez grande, car les pains perdus sont bons fraîchement préparés, donc l'idéal serait d'en cuire 4 en même temps afin de les consommer immédiatement.

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Le pain perdu doit être consommé immédiatement. Nous vous déconseillons de les conserver et nous vous déconseillons de les congeler.