Les vacances de Noël sont terminées et vous n'avez pas consommé ce pandoro qui attendait depuis un moment sur le garde-manger. Vous songez à ouvrir le sachet et à le tremper tout simplement dans du lait chaud, lorsqu'un éclair brillant vous frappe : pourquoi ne pas en faire un délicieux, très facile, très rapide, avec peu d'ingrédients Est-ce parfait pour recharger ces derniers jours qui ont encore un goût de fête avant de reprendre une alimentation normale ? Et vous voilà déjà avec le moka à la main pour préparer beaucoup de café, prêt pour un tiramisu pandoro parfait ! Un dessert au résultat parfait et garanti, prêt en un seul 20 minutes! La seule astuce importante est d'utiliser des œufs très frais. Si vous n'êtes pas sûr de la fraîcheur des œufs, nous vous conseillons de pasteuriser les jaunes et les blancs en suivant cette procédure et en éliminant le sucre, que vous pourrez ajouter à votre guise une fois tous les ingrédients mélangés, en faisant une recette simple mais efficace. tester : dégustez !

Préparation

1

Préparez 150 ml de café avec le moka. Lorsqu'il est prêt, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et le Marsala, puis laissez refroidir complètement.

2

Séparez les jaunes des blancs en les plaçant dans deux bols séparés.

3

À l'aide d'un batteur électrique ou d'un mélangeur planétaire, battre les jaunes d'œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (si vous décidez de les pasteuriser, suivez la procédure indiquée dans la recette de pasteurisation).

4

Ajouter le mascarpone et mélanger à la spatule.

5

Montez les blancs d'œufs très fermes et ajoutez-les au mélange en mélangeant à la spatule en faisant des mouvements de bas en haut, pour ne pas désassembler la crème.

6

Couper le pandoro en tranches d'environ 1 cm. Vous devrez laisser 4 tranches entières et couper toutes les autres en morceaux grossiers.

7

Dans un plat allant au four de 30×22 cm, étalez une cuillerée de crème, puis déposez deux tranches entières de pandoro et des morceaux de pandoro sur le dessus, jusqu'à ce que toute la base soit recouverte.

8

Versez la moitié du café sur les tranches de pandoro en répartissant bien à la cuillère.

9

Ajouter une couche de crème au mascarpone en l'égalisant bien.

10

Répétez l'opération en alternant les tranches de pandoro, le café et la couche de crème de mascarpone en l'aplanissant soigneusement.

11

Saupoudrer le cacao amer sur la surface du tiramisu jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert.

12

Laissez le tiramisu pandoro au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le servir en le recouvrant d'un film transparent.

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer le Marsala par une autre liqueur de votre choix, de préférence douce et aromatique, comme le rhum au miel. Si vous aimez la saveur vous pouvez utiliser du whisky.

Si le tiramisu est destiné aux enfants, retirer la liqueur et diluer le café avec un peu de lait.

Les blancs d'œufs doivent être montés en neige ferme et il ne doit pas y avoir de liquide au fond du bol, ce qui compromettrait le résultat final. Pour être sûr que les blancs d'œufs sont bien montés, vous pouvez essayer de retourner le bol : si les blancs d'œufs restent immobiles sur le fond du bol ça veut dire qu'ils sont prêts à mélanger avec le reste du mélange.

storage

Le tiramisu Pandoro peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum, recouvert de papier d'aluminium.

Vous pouvez congeler le tiramisu en portions individuelles et laisser décongeler au réfrigérateur quelques heures si nécessaire.