Tarte sans beurre, pour ne pas renoncer au dessert

Qui a dit que faire une tarte sans beurre n'était pas possible ? Avec cette recette très simple je vous montre comment il est possible de réaliser une pâte brisée sans beurre pour toutes les préparations qui en ont besoin. C'est aussi un excellent remplacement pour la version originale vous remarquerez à peine la différence. De plus, aucun œuf n'est présent non plus, ce qui rend cette tarte végétalienne. Le résultat parfait est garanti par le mélange parfait de farines et de liquides dans cette recette née du génie de Montersino, le célèbre pâtissier. Habituellement ses recettes sont élaborées et aux mesures d'orfèvrerie, mais ce n'est pas le cas de cette tarte. Je l'ai farci de confiture, mais la même base peut accueillir de la crème anglaise et des fruits ou du Nutella. En bref, traitez-le comme une pâtisserie normale, seulement plus simple à préparer et plus facile à manipuler. Vous pouvez en préparer une grande quantité et la conserver au réfrigérateur pendant plus d'une semaine ou au congélateur.

Ingrédients pour 6 personnes

00 farine : 450 g
Sucre: 125 g
Huile Evo : 35 ml
Huile de graines : 35 ml
Zeste de citron : 1
Sachet de Levure : 1/2
Sel : 1 pincée
Confiture au goût : 300 g

Préparation : 40 minutes
Cuisine: 35 minutes
Total : 75 minutes
Calories: 219 kcal/portion

Préparation

Tout d'abord, dissoudre le sucre dans l'eau. Pour obtenir une pâte brisée de couleur plus foncée, utilisez du sucre de canne à la place du granulé.

Ajoutez ensuite les deux types d'huile et créez une émulsion. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout faire avec le mélangeur planétaire en montant le crochet à feuilles.

Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez.

Enfin, ajoutez des arômes tels que la vanille, le zeste de citron ou d'orange.

Transférer sur une surface en bois et compacter la pâte. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le reposer au moins quelques heures, de préférence toute la nuit.

Après le temps de repos, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur d'un demi-centimètre. Vous ne devriez pas avoir besoin de le fariner. Au-dessus, pour éviter tout contact avec le rouleau à pâtisserie, mettez du film de cuisine (également le même que celui utilisé pour le conserver au réfrigérateur).