J'entends trop souvent dire que la tarte au Nutella est le dessert de ceux qui n'aiment pas les sucreries. Je ne pense pas, bien au contraire ! La tarte est un classique, un dessert que tout le monde aime, idéal pour le petit déjeuner ou une collation. Il existe de nombreuses versions qui, selon les garnitures, donnent vie à différents desserts. Il suffit de penser au légendaire gâteau de grand-mère qui, avec sa garniture à la crème anglaise et l'ajout de pignons de pin, ne vous décevra guère. Pour préparer la tarte au Nutella vous pouvez opter pour une pâte brisée traditionnelle, ou pour une avec du cacao, peut-être sans beurre comme je l'ai fait dans cette recette. La garniture, quant à elle, est à base de crème de noisette. Choisissez celle qui vous convient le mieux parmi celles du marché en faisant attention au pourcentage de noisettes qu'elle contient : plus elle en contient, meilleure est la crème. Pour un résultat encore plus crémeux, ajoutez un peu de crème ou de mascarpone à la crème. Nous préparons d'abord la pâte brisée. Pour la rendre plus chocolatée, j'ai choisi une pâte sablée au cacao, mais même la traditionnelle fera très bien l'affaire. Je suis parti de la pâte brisée végétalienne de Montersino et je l'ai transformée en cette version au chocolat.

Préparation

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Tout d'abord, dissoudre le sucre dans l'eau (j'ai utilisé du sucre de canne complet, c'est pourquoi il est si foncé)

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Ajoutez ensuite les deux types d'huile pour créer une émulsion.

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Ajoutez maintenant la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique et mélangez d'abord avec une cuillère puis à la main.

4

Transférer la pâte sur le plan de travail fariné et la façonner en un pain.

5

Enveloppez-le dans une pellicule plastique et transférez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. L'idéal serait toute la nuit. Après le temps de repos, étalez la pâte sablée au cacao à l'aide de deux feuilles de papier sulfurisé. L'épaisseur idéale est inférieure à un centimètre.

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En vous aidant du papier, transférez-le dans le moule à tarte. Couper les bords et piquer le fond avec une fourchette.

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A part, préparez la garniture en mélangeant le Nutella avec le mascarpone ou la crème. De cette façon la crème pendant la cuisson restera moelleuse, inversement elle aura tendance à sécher.

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Avec le reste de pâte, vous pouvez créer des décorations sur la surface. Cuire à 180°C pendant 35-40 minutes.

Conseils et variantes

Dans notre recette, nous avons utilisé de la crème de noisette, mais bien sûr vous pouvez utiliser du Nutella auquel il est important d'ajouter du beurre de cacao, si vous n'en avez pas, mais du beurre en même quantité c'est bien aussi pour ne pas dessécher le Nutella pendant la cuisson. Il est également important de refroidir la pâte sablée qui sera donc plus friable et vous pourrez mieux la travailler. Nous vous recommandons d'utiliser le four statique, mais si vous n'avez que celui en mode ventilé, baissez un peu la température et recouvrez la tarte de papier d'aluminium si elle commence à noircir.