Combien de fois nous sommes-nous retrouvés sans idées sur quoi cuisiner pour le déjeuner et, en même temps, l'envie de quelque chose de bon et savoureux ? Si vous avez des poivrons, de la purée de tomates et des anchois à la maison, alors vous êtes déjà à mi-chemin pour faire celui-ci premier cours très facile, rapide, bon marché et savoureux! Là pâte de poivre il est excellent en été lorsque les poivrons sont de saison, mais il peut aussi être cuisiné en hiver pour un déjeuner de dernière minute. Êtes-vous un amateur de poivre et en mangeriez-vous tous les deux jours ? Essayez la variante des pâtes à la crème de poivrons, ou dégustez les sensationnels friggitelli frits, une variété de poivrons très spéciale !

Préparation

1

Coupez les poivrons en deux, retirez les filaments et le pédoncule et lavez-les sous l'eau courante.

2

Séchez-les et coupez-les en lanières d'environ 1 cm.

3

Mettez une casserole avec 3 litres d'eau sur le feu. Dès que cela arrive à ébullition (cela prendra environ 10-15 minutes) ajouter le gros sel et ajouter les pâtes. Remuez de temps en temps en laissant le feu vif. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes (13-15 minutes en moyenne).

4

Dans une poêle d'au moins 24 cm de diamètre, versez l'huile avec les filets d'anchois et la gousse d'ail. Cuire environ 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que l'ail soit doré et que les anchois soient dissous dans l'huile. À ce stade, retirez l'ail.

5

Ajouter les poivrons coupés en lanières, une généreuse pincée de sel et laisser sécher environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

6

Ajouter la purée de tomates dans la poêle avec les poivrons. Remuer et cuire encore 15 minutes à feu doux.

7

Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec la sauce en les faisant sauter 1 minute.

8

Servir les pâtes avec les poivrons, décorer de quelques feuilles de basilic. Servir chaud.

Conseils et astuces

Les poivrons jaunes et rouges sont plus charnus et surtout plus sucrés et conviennent donc à cette recette. Alternativement, cependant, vous pouvez aussi ajouter du poivre vert en utilisant les doses suivantes : ½ jaune, ½ rouge et ½ verte

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer Parmesan avant de servir.

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Vous pouvez le conserver une journée au réfrigérateur fermé dans un récipient hermétique.

Vous pouvez préparer la sauce au poivre à l'avance et la conserver 1 jour maximum au réfrigérateur. La congélation n'est pas recommandée.