Là vase polyconique taille olivier c'est une technique largement utilisée sur la scène oléicole italienne. C'est une forme d'oléiculture étudiée dans les années 1930 par Roventini en Toscane et par Todini en Ombrie. Parmi les nombreuses, c'est celle qui se prête le mieux aux besoins naturels de l'olivier en termes de lumière et d'air, favorisant la posture (dressée, déployée, retombante ou semi-retombante) et la vigueur du cultivar (basse, moyen-élevé). En même temps, il répond aux besoins de l'oléiculteur, c'est-à-dire produire en grande quantité et de haute qualité, réduire les coûts de production et faciliter opérations de récolte des olives et l'élagage à partir du sol.
Voyons donc quelles sont les particularités de cette forme d'élevage et les avantages de la technique de taille relative.
Techniques générales de taille des oliviers ►
La forme de formation de vase polyconique
La forme en vase polyconique de l'olivier est constituée d'une structure squelettique à 3 ou 4 branches partant d'un tronc court (de 50 cm à 1 m) pour les secoueurs sur tracteurs. Alternativement, il peut ne pas inclure le tronc, si la récolte est effectuée avec des récolteuses manuelles.
Les branches primaires sont inclinées de 30 à 45 degrés vers l'extérieur, avec un diamètre de plus en plus réduit vers la hauteur, limitant le flux de sève vers les cimes, valorisant ainsi les branches latérales secondaires vers le bas, considérées comme freinantes, dont la longueur décroît du bas vers le haut.
L'inclinaison sert à éviter, surtout avec le climat des régions méridionales, que l'écorce ne se dessèche, également en raison de la succion compulsive excessive de la partie ventrale, exposant les tissus aux risques de brûlures causées par une insolation excessive.
Les branches secondaires sont orthogonales, à 90 degrés, elles commencent donc vers le bas par rapport aux branches primaires, avec un diamètre jamais supérieur à la moitié. Ils vont occuper leur propre espace, sans jamais en chevaucher d'autres ni doubler au même niveau. Le résultat est une forme de cône, ouvert à l'intérieur.
Quand le vase polyconique est recommandé
L'utilisation de la forme de formation en vase polyconique est souhaitable pour les nouvelles plantes, en pensant évidemment à le type de sol et l'exposition, le cultivar et la disposition des plantations. La transformation polyconique du vase traditionnel et du vase dichotomique, à la recherche des avantages précités, n'est pas toujours possible en une seule taille, une intervention progressive est souvent nécessaire dans le respect de l'équilibre végétatif et n'est pas recommandée pour les arbres séculaires ou monumentaux, qui ont toujours grandi avec la technique du remplacement, de l'élévation des branches avec une taille pluriannuelle, qui part de troncs déjà hauts.
Objectifs de la taille
La taille de l'olivier est effectuée pour stimuler la croissance végétative de la plante. Il peut s'agir de formation, pour les jeunes plants, ou de production, pour le renouvellement des branches productives.
L'objectif principal est la création d'une architecture stable et durable de l'usine. Il permet également d'obtenir des rendements de production aussi constants que possible dans le temps, avec une diminution de l'alternance physiologique de production.
Pour obtenir des récoltes abondantes et constantes, avec une technique de taille rationnelle, nous avons l'intention de renouveler la surface de fructification en éclaircissant les branches, pour éviter le vieillissement du feuillage. En se rappelant cependant que l'olivier fructifie sur les branches de l'année précédente, et sur celles-ci pendant encore 2 ans maximum, selon les cultivars.
Lors de la taille d'une plante adulte (taille de production), il est important de commencer par la partie apicale et de terminer l'intervention à la base de la branche principale. L'éclaircissage de la partie aérienne de la cime est pratiqué, afin d'améliorer la pénétration de la lumière et de l'air, de préserver la plante des maladies et attaques parasitaires et de stimuler la croissance de nouveaux bourgeons.
Taille en vase polyconique de l'olivier
Dans la taille en vase polyconique de l'olivier, on part du choix de la cime (pointe apicale ou apex), placée sur la branche principale. La pointe, également appelée flèche ou pointe, préside à la dominance dite apicale, c'est-à-dire au contrôle hormonal exercé par l'apex sur le développement des branches latérales et des bourgeons adventifs.
Rappelons que cette dominance peut être totale ou partielle selon le type de cultivar.
Le potentiel de croissance dépend de plusieurs facteurs : génétique, pédologique (sol), de la manière dont la plante est conduite, de l'âge de l'oliveraie (jeune ou vieille) et enfin de la possibilité ou non d'irriguer la culture et aussi de recourir pratiquer la fertirrigation.
Temps de taille
La taille de l'olivier en vase polyconique doit être effectuée à la fin de l'hiver, éventuellement après la fin des gelées et au plus tard au moment de la pleine floraison, car de cette manière seraient éliminés les tissus vers lesquels les éléments nutritionnels et les réserves de glucides ont déjà été mobilisés, avec la perte de ressources précieuses.
L'exécuter lorsque les bourgeons éclosent permet même à l'oléiculteur inexpérimenté de distinguer à l'œil nu les boutons floraux des bourgeons de bois. Une taille tardive n'endommage pas la plante, mais elle réduit considérablement sa réponse végétative et la croissance annuelle des branches. Dans le vase polyconique la taille végétative, d'été ou en vert, ne concerne que les drageons ou drageons, lorsque la plante est dans une phase de calme relatif dû aux températures élevées, notamment dans le sud, avant qu'elles ne deviennent boisées.
Comment atténuer l'alternance de la production avec la taille
Nous savons que le la culture de l'olivier il est soumis à une alternance de production, avec des années de charge oléicole et d'autres de décharge. Avec la taille en vase polyconique, nous essayons d'atténuer ce phénomène.
Dans les années de forte charge, la croissance des branches est réduite, c'est pourquoi, dans l'année qui suit la charge (hiver ou printemps de l'année suivante) il faut tailler peu, uniquement drageons et drageons.
Au printemps suivant une année chargée, la taille doit être moins intense afin d'éliminer préférentiellement les drageons et drageons et n'opérer qu'un léger éclaircissage des branches fructifères.
Au printemps suivant une année de décharge, cependant, la taille doit être plus intense, afin de réduire le nombre de nouvelles branches et le potentiel de production. C'est l'inverse de l'action de la plupart des producteurs, qui facilitent donc l'alternance, qui, rappelons-le, est due au fait qu'une année la plante accumule ce qu'elle donnera ensuite l'année suivante. Bien sûr, cela dépend du nombre de plantes, du cadre, des pratiques culturales et de la disponibilité de main-d'œuvre qualifiée.
intensité
La taille des oliviers ne doit pas être faite chaque année. L'intervention essentielle est de freiner la tendance de la végétation vers le haut, en diminuant le "tirant" vers le haut des cimes, et donc il est nécessaire d'ajuster, de déterminer l'intensité de la taille, de maintenir l'équilibre entre l'activité végétative et reproductive, contenir la taille de la cime, raccourcir les branches primaires, supprimer les branches secondaires épuisées et sèches, renouveler les branches fructifères. La taille doit donc être programmée avec des déplacements biennaux, maximum 3 ans et pas plus de 4.
En ce sens, il peut s'agir de :
- léger : tous les ans, avec prélèvement de 15 % maximum, pour le renouvellement des rameaux fructifères ;
- modéré : avec 20 %, intervenant surtout sur les branches secondaires et les coupes de retour sur les cimes ;
- intense: avec un 50% ou plus, où l'intervention est effectuée sur la structure, la soi-disant réforme d'élagage proprement dite.
Opérations de nappage
L'étêtage des branches latérales, pratique peu pratiquée car coûteuse (« perte de temps »), stimule l'émergence de nouvelles branches, et est fondamental dans la taille en vase polyconique. Tandis que sur le feuillage apical, il atténue et équilibre la vigueur des branches principales et des dichotomies, si c'est encore la forme utilisée. Si la croissance des branches est comprise entre 20 et 60 cm, cela signifie que l'intensité de la taille a été adéquate, si elle est inférieure à 15 cm, elle a été insuffisante. Mais attention, cela dépend encore une fois de l'état général de la plante, de son âge, si elle est saine ou non, du type de cultivar, de la position et des traitements du sol. Un autre indicateur plus connu est la quantité de rejets ou même rejets.
Conclusions
Les techniques de taille, comme le pot polyconique (poussé ou simplifié), permettent, dans le cadre d'une conduite raisonnée, de mettre en œuvre des stratégies optimales en termes de temps et de coûts : tailler le moins possible, uniquement les plantes qui en ont besoin, réduire la fréquence et l'intensité, utilisez également la fertilisation et l'irrigation pour stimuler la croissance et la fructification.
Article de : Géom. Oreste Cozza
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