Là tarte à la citrouille c'est un dessert intemporel, dont la recette simple se transmet de génération en génération, aimé depuis l'enfance. C'est l'une des meilleures solutions pour une collation ou un petit-déjeuner sucré et même sain, car il est sans beurre et contient toutes les vitamines de la citrouille. La texture du gâteau est Très doux mais pas du tout humide et peut être enrichi de pépites de chocolat noir ou être aromatisé avec de la cannelle, ou un mélange d'épices comme la muscade, la cannelle et les clous de girofle. Pour faire cette recette, vous pouvez utiliser la variété de citrouille que vous préférez ou dont vous disposez, même si nous ne nous vous conseillons de choisir la citrouille délicate ou encore le potiron de Mantoue, sucré et farineux, parfait pour cette préparation !

Préparation

1

Coupez le potiron en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur, disposez-les sur une feuille de papier d'aluminium et faites un paquet avec une autre feuille, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie.

2

Cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes. Sortez-le du four et ouvrez le paquet, laissez-le refroidir puis retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère.

3

Mixer la pulpe de potiron avec le sucre, la vanille et l'huile pendant environ 1 minute au batteur.

4

Ajouter les œufs, le zeste râpé de 1 citron et ½ orange et la liqueur, si vous le souhaitez.

5

Mélangez encore une minute, puis ajoutez la farine avec la fécule de pomme de terre et la levure chimique et mélangez encore une minute.

6

Verser le mélange dans un moule de 22 cm préalablement huilé et fariné.

7

Cuire dans un four statique préchauffé pendant 40 minutes à 170°. Faites le test du cure-dent. Sortir du four dès que c'est cuit et laisser refroidir.

8

Dès qu'il est complètement refroidi, démoulez-le sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace.

Conseils et astuces

Tu peux l'utiliser sucre de canne brut à la place du sucre semoule.

Servez la tarte à la citrouille avec une cuillerée de crème de mascarpone sans œuf !

Vous pouvez en utiliser un moule en silicone. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire de le beurrer.

Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la farine d'amande.

Si vous n'aimez pas la liqueur d'orange, vous pouvez l'intégrer à 1 cuillère à soupe de jus d'orange ou omettez-le entièrement, le gâteau ne sera pas affecté.

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Conserves de tarte à la citrouille pour 4-5 jours dans un récipient fermé.