Tout d'abord, hachez finement les biscuits avec le mélangeur ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, toutes les marques de biscuits secs au cacao conviennent.

Ensuite, ajoutez le beurre fondu dans le bol avec les biscuits hachés, en mélangeant bien.

Couvrir d'abord le fond d'un moule à charnière préalablement graissé, appuyer un peu avec une cuillère pour que la pâte se compacte bien sur le fond et, après avoir recouvert le fond, passer sur les bords du moule en le positionnant verticalement et en le faisant tourner sur le socle d'appui. Verser une cuillerée de pâte sur les côtés, bien écraser et tourner, verser une autre cuillerée de pâte et ainsi de suite…

Après avoir recouvert le fond et les bords du moule, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

En attendant on peut déjà passer à la crème. Dans un bol, mélanger le Philadelphia avec le sucre et la ricotta, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Une fois la crème obtenue, on recouvre la base de biscuit que l'on avait placé au frigo avec la crème.

Nous laissons à nouveau le gâteau au réfrigérateur pour qu'il repose jusqu'au moment de le servir, rappelez-vous qu'il doit être servi très froid.

En attendant, on peut préparer une décoration très simple pour le gâteau : sur une feuille de papier cuisson, à l'aide de la poche à douille, on forme une toile d'araignée de chocolat fondu. C'est très simple, il suffit de commencer par un "x" au centre de la feuille de papier et de continuer avec un grand signe "+" au-dessus du "x" et de joindre avec des lignes tous les angles en "V" que nous avons créés, tout comme nous avons fait sur la photo.

Laissez sécher la décoration jusqu'à ce que le chocolat se solidifie à nouveau. Ce n'est que lorsqu'il est complètement sec que nous pouvons le décoller délicatement du papier sulfurisé et le placer sur le cheesecake.

Il ne reste plus qu'à retirer le moule à charnière, ajouter quelques autres décorations adaptées au "trick or treat !?" et servir le cheesecake.