Là Soupe aux épinards c'est une recette légère et très facile à préparer; une délicieuse entrée qui reste crémeuse grâce à l'ajout de pommes de terre, dense et parfaite en toute saison. Vous pouvez le servir en le personnalisant avec des croûtons assaisonnés d'huile et de sel et légèrement grillés au four, ou avec du lard poêlé ou du speck. La Crème d'épinards est idéale pour les enfants qui n'aiment pas manger de légumes car elle reste très sucrée. Découvrez tous les secrets de la recette et les variantes pour la personnaliser, puis attachez votre tablier et préparez-le avec nous !

Préparation

1

Prenez les pommes de terre, retirez la peau avec un éplucheur et coupez-les en petits cubes. Prenez l'oignon et, avec un petit couteau, hachez-le finement.

2

Placez une casserole, avec un filet d'huile d'olive extra vierge à l'intérieur, sur le feu. Versez l'oignon à l'intérieur et laissez dorer pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et poursuivez la cuisson quelques minutes.

3

À ce stade, ajouter le bouillon de légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement recouvertes ; cuire à feu moyen environ 10 minutes.

4

Prenez les épinards et rincez-les abondamment sous l'eau courante.

5

Une fois les pommes de terre cuites, ajouter les épinards, bien égouttés de l'eau, petit à petit.

6

Cuire tous les ingrédients à feu doux pendant encore 5 minutes. Au bout de ce temps, à l'aide d'un mixeur plongeant, hachez les légumes.

7

Assaisonner de sel et de poivre noir et mixer la crème obtenue pour marier les saveurs. Servir la crème d'épinards avec les croûtons et les copeaux de parmesan.

Accessoires

• Éplucheur de pomme de terre
• Couteau
• Casserole
• Mixeur plongeant

Trucs et astuces

• Si vous utilisez des épinards surgelés, nous vous conseillons de réduire les doses de bouillon de légumes car ils dégageront certainement de l'eau lors de la cuisson.
• Nous vous suggérons d'ajouter un peu de yaourt grec avant de servir le plat : son acidité rendra la crème d'épinards très intéressante à déguster. Alternativement, utilisez du fromage frais à tartiner qui donnera un câlin de saveur au palais.
• En famille ou entre amis, préparez un velouté onctueux d'épinards pour toutes les occasions : en plat unique pour le déjeuner ou un dîner rapide, avant de servir un deuxième plat de poisson ou de viande en guise de Veau rôti; Essayez de l'offrir en entrée lors d'occasions spéciales, servi chaud dans de petites coupes à décorer de noix hachées ou de basilic.
• Toutes les crèmes peuvent être servies avec du pain grillé, de l'épeautre ou du kamut et enrichies d'épices : curcuma, gingembre, romarin, thym ou muscade.

storage

La crème d'épinards se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour les jours 2.