Les pâtes aux champignons sont un premier plat polyvalent qui peut être préparé avec de nombreuses variantes. Vous vous serez sûrement retrouvés entre amis pour découvrir que chacun a une version différente des pâtes aux champignons. La recette que je vous propose a l'avantage d'avoir une préparation vraiment simple, avec peu d'ingrédients, mais un résultat tout sauf banal. Simple, rapide et délicieux, que demander de plus ? Lisez la suite et suivez la recette pour savourer une entrée savoureuse adaptée à de nombreuses occasions. On peut dire que ce plat est la version allégée des tagliatelles aux champignons. À mon avis, cette recette est délicieuse avec des cèpes, mais un mélange de champignons convient également. Vous pouvez également utiliser des cèpes séchés ou surgelés si vous avez envie de pâtes aux champignons hors saison. Au lieu de cela, je vous conseille de ne pas utiliser ceux en conserve qui se trouvent au rayon conserves du supermarché. Si vous utilisez des champignons séchés, procédez comme suit : hachez les cèpes emballés avec vos mains et transférez-les dans un petit bol dans lequel vous verserez de l'eau minérale jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Laissez-les reposer au moins 20 minutes, mais si vous avez le temps vous préférez les garder environ 40 minutes. Après ce temps, égouttez-les et rincez-les plusieurs fois sous l'eau courante. À ce stade, les champignons ont été ravivés et vous pouvez procéder comme suit.

Préparation

1

Lavez et nettoyez les champignons. Préparez dans une grande casserole (elle doit alors contenir les pâtes) un sauté à l'ail et au persil et faites revenir les champignons : faites cuire à feu doux, salez et déglacez avec un demi-verre de vin rouge en couvrant avec un couvercle jusqu'à ce que les champignons soient presque cuits. complètement cuit. . Ajouter une pincée de poivron rouge au goût.

2

Pendant ce temps, mettez l'eau pour les pâtes sur le feu et quand elle bout, versez les pâtes. Lavez les tomates cerises et coupez-les en cubes, assaisonnez de sel et d'huile et ajoutez-les aux champignons sautés. Réservez-les quelques minutes dans une casserole à feu doux, pour les parfumer en remuant doucement et ajoutez quelques louches d'eau de cuisson.

3

Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et transférez-les dans la poêle. Remuer à feu doux en finissant la cuisson des pâtes. Ajoutez à votre convenance quelques copeaux de parmesan qui, avec la chaleur des pâtes, auront tendance à fondre et à rendre la sauce plus crémeuse.