L'aspérule (Galium odoratum) est une plante appartenant à la famille botanique des Rubiacées. Dans de nombreux textes, la nomenclature binomiale est toujours celle d' Asperula odorata , alors que communément la plante est également connue sous le nom de starlette odorante. Elle est présente dans toute l'Italie et peut être considérée à toutes fins pratiques comme une plante aromatique. En fait, il a toujours été utilisé dans l'industrie des liqueurs et, en général, dans les boissons alcoolisées, par exemple dans les régions du nord, il est utilisé pour aromatiser la grappa.
Outre les vertus aromatiques, la plante est riche en principes actifs et propriétés médicinales, à tel point qu'elle trouve sa place en phytothérapie.
L'aspérule, dans de bonnes conditions, peut être cultivée dans le jardin comme plante aromatique et ornementale.
Voyons donc tout ce qu'il y a à savoir sur Galium odoratum.
Caractéristiques botaniques de l'aspérule
L'aspérule odorante est une plante herbacée vivace, à la forme biologique de géophyte rhizomateuse. Il a un rhizome souterrain mince, ramifié et rampant, d'où naissent des tiges au printemps. Celles-ci sont dressées, simples, de section carrée et hautes en moyenne de 20 à 30 cm. Ils sont lisses aux entre-nœuds et poilus sous les nœuds. La plante a une posture prostrée et rampante et parvient à « couvrir » des surfaces importantes de verdure. Toutes les parties sont fortement aromatiques une fois séchées.
Feuilles
Les feuilles de l'aspérule sont réunies au nombre de 4 à 8 en verticilles aux nœuds de la tige. Les inférieures ont une forme obovale, les supérieures sont lancéolées. L'apex est cuspidé, c'est-à-dire qu'il se termine par une pointe acérée. Le bord est rugueux au toucher en raison de la présence de poils raides, la couleur est vert vif.
Fleurs
Les fleurs, disposées en panicule clairsemée, sont formées d'un petit calice divisé en 4 lobes. La corolle, blanche, est tubulaire en bas et se sépare en haut en 4 lobes tournés vers l'extérieur. Elles sont très parfumées et fleurissent généralement vers le début de l'été.
Fruitée
Le fruit est formé de deux akènes soudés entre eux et de forme sub-ronde. Celles-ci ont la surface couverte de nombreux poils hérissés pliés en crochet.
Où pousse l'aspérule ?
Là Galium odoratum c'est une plante typique des sous-bois ombragés. On le retrouve facilement dans bois de hêtre et feuillus, dans les zones montagneuses et submontagnardes.
Comment faire pousser l'aspérule
Comme mentionné, l'aspérule est une plante qui peut être cultivée dans le jardin, l'important est de soutenir les caractéristiques environnementales intrinsèques de l'espèce. D'une part, il a besoin d'une exposition ombragée, le plein soleil l'abîme. Le sol doit alors être riche en matière organiquefrais et avec un réaction de pH sub-acide, à la limite neutre. Il pousse dans les collines ou dans les montagnes, évidemment il ne craint pas le froid, mais est au contraire affecté négativement par les longues périodes de sécheresse.
Reproduction
La méthode la plus simple pour multiplier les aspérules consiste à diviser les touffes. Cette opération se fait en automne ou en fin d'hiver, en déterrant une partie de la plante avec un rhizome à l'aide d'une bêche. Celle-ci est à son tour divisée et plantée en pot ou directement en pleine terre. Le rhizome a d'excellentes capacités d'enracinement et donnera vie à de nouveaux semis en peu de temps.
Il est également possible de démarrer la culture de l'aspérule acheter un semis déjà formé en pépinière. La greffe se fait au début du printemps. Enfin, l'aspérule est possible se reproduire à partir de graines (trouvé ici), même si cette modalité n'est pas pratiquée car les graines conservent un faible pouvoir germinatif dans le temps. Le semis doit éventuellement se faire en automne ou au début du printemps.
Préparation du sol
Là préparation du sol cultiver l'aspérule diffère selon les conditions de départ du sol lui-même. Si votre sol est de texture moyenne, humide et riche en matière organique, vous n'avez qu'à effectuer un traitement superficiel à la houe puis planter les plants. Si au contraire le sol est très pauvre en matière organique, il faut d'abord le fertiliser, par exemple utiliser du fumier mûr. Enfin, si le sol a une structure compacte, il convient d'amender le sol, en particulier la tourbe pour plantes acidophiles (en plus de la fertilisation). Bref, avant de planter, évaluez soigneusement à quoi ressemble le sol de votre jardin.
Sixième d'implant
Les semis d'aspérule sont plantés en considérant que la plante se développera considérablement avec la croissance. Quelques plantes suffisent donc à couvrir le parterre qui lui est dédié. Le conseil que nous donnons est de garder une distance d'au moins 80-100 cm entre une plante et une autre.
Irrigation
L'irrigation des aspérules dépend également de l'état de votre sol. Dans un jardin ombragé et humide, l'approvisionnement en eau ne doit être limité qu'aux périodes de sécheresse sévère.
Si en revanche votre sol a tendance à trop s'assécher, il faudra assurer une irrigation régulière de la plante, sans en faire trop, provoquant une stagnation de l'eau.
Autres opérations de culture
Une fois établie, l'aspérule ne nécessite pas de soins particuliers. Dans les premiers stades de croissance, il doit être exempt de mauvaises herbes, effectuer au moins un désherbage. Une fois cultivée et développée, elle ne souffrira pas de la concurrence d'autres plantes.
Aucune opération de taille n'est nécessaire, autre que le nettoyage des tiges et des fleurs séchées. Considérez qu'en hiver, la plante entre en repos végétatif et se dessèche complètement.
Enfin, la starlette odorante est une plante plutôt résistante aux attaques de ravageurs. Ce n'est qu'au printemps que tu fais attention à la présence de pucerons.
Collecte et conservation
En phytothérapie, et pour d'autres usages, la partie aérienne de la plante est utilisée lorsqu'elle n'a pas encore fleuri. La récolte se fait donc à la fin du printemps, en coupant les tiges à quelques centimètres du sol. Il peut être utilisé frais ou séché. Si on décide de le garder, le séchage doit se faire à l'ombre et dans un endroit aéré. Il est important qu'il ne tarde pas à sécher, pour ne pas courir le risque qu'il noircisse.
Une fois sec, il est conservé dans des bocaux en verre.
Principes actifs et propriétés de l'aspérule
Les principaux constituants de l'aspérule sont : un glucoside contenant de la coumarine, de la vitamine C, des pigments (les racines), des lipides, de la monotropéine, des tanins, de l'anthracène, de l'acide nicotinique, de l'huile essentielle, des substances amères.
De ces principes actifs dérivent des propriétés : aromatisantes, apéritives, digestives, antispasmodiques, sédatives, décongestionnantes. Certaines études attestent de sa capacité à accélérer cicatrisation des brûlures.
Usages médicinaux de l'aspérule
L'aspérule, en plus d'avoir un arôme agréable, est capable de stimuler les processus digestifs. De plus, la présence de coumarine, bien qu'en quantité modeste, est à l'origine de ses vertus antispasmodiques et décongestionnantes. Par conséquent, il peut être utilisé en usage interne et externe sans contre-indications particulières.
A la maison, en usage interne, comme boisson aromatique réconfortante, antispasmodique et digestive, il est facile préparer une infusionen utilisant 4 g de plante sèche dans 100 ml d'eau, à consommer selon les besoins en 2-3 tasses par jour.
En usage externe, pour les peaux congestionnées et rougies, on utilise la pulpe obtenue avec la centrifugeuse. Il suffira de faire des compresses avec de la gaze dans les zones touchées pendant environ 30 minutes. La plante sur le marché est disponible en différentes formulations.
D'autres utilisations
L'aspérule est une plante aromatique relativement peu connue en Italie, mais couramment utilisée en Europe du Nord dans de nombreuses préparations alimentaires. Il est traditionnellement utilisé pour préparer un vin aromatique appelé Maitrang (Vin de mai). En Allemagne, il est utilisé pour aromatiser la célèbre bière blanc.
En général, l'industrie des liqueurs l'utilise comme arôme pour le vermouth, les apéritifs, les digestifs, les grappas et les liqueurs aux herbes. Une utilisation domestique utile et curieuse consiste à utiliser l'aspérule séchée pour parfumer le linge et, en même temps, pour éloigner les mites des vêtements.
Dans les temps anciens, un pigment jaune était extrait des racines.
Démarrer un nouveau fil