Les Pudding à la vanille ce n'est rien de plus qu'un pudding à la vanille très crémeux qui n'a pas besoin de gelée. Sa préparation ne prend pas trop de temps et sa simplicité le rendra idéal pour être offert et dégusté en toute occasion : c'est un procédé qui se place entre le flan classique et le crème anglaise. Avec seulement des œufs, du lait, de la crème et quelques autres ingrédients, vous laisserez tout le monde sans voix avec ce délicieux dessert à la cuillère !

Préparation

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Prenez une casserole et versez-y le lait avec la crème fraîche.

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Portez-le à feu et portez les ingrédients à ébullition à feu doux.

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Pendant ce temps, dans un bol, battre les jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.

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Ajouter le sucre cristallisé dans le bol.

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Continuer à fouetter, si électrique, actionné à petite vitesse, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

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Ajouter également l'extrait de vanille.

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À ce stade, versez la fécule de maïs dans le bol et mélangez bien les ingrédients avec un fouet pour dissoudre les grumeaux.

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Récupérer le lait et la crème et ajouter la moitié de ce mélange à la crème fraîchement créée. Bien mélanger le tout.

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Versez maintenant le mélange d'œufs dans la casserole avec le lait précédemment restant.

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Mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire à feu doux pendant environ 2 minutes.

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Continuez à mélanger au fouet jusqu'à ce que, une fois le temps nécessaire écoulé, vous obteniez une crème épaisse.

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Verser immédiatement le mélange dans de petits verres ou tasses adaptés à la chaleur. Laissez ensuite reposer votre pudding à la vanille au moins 2 heures au réfrigérateur avant de le servir.

Accessoires

• Petite casserole

• Bol

• Fouet ou batteur électrique

• Cuillerée à soupe

• Spatule

• Film transparent

• Verres ou tasses

Trucs et astuces

• Avant de servir votre pudding à la vanille, garnissez-le de fruits frais tels que des baies ou des fruits tropicaux, de la crème fouettée ou de délicieux copeaux de chocolat.

• Essayez de remplacer les fruits frais par un coulis de baies ou un délicieux Chocolat Ganache!

• Pour une collation savoureuse, nous vous suggérons d'émietter des biscuits amaretti ou vos biscuits préférés sur votre pudding à la vanille.

storage

Le pudding à la vanille se conserve au réfrigérateur, recouvert d'un film alimentaire, pour un maximum de 3/4 jours.

History

Les origines du pudding remontent au 14ème siècle de l'Angleterre: ici, les Anglais avaient l'habitude de préparer de la bouillie avec du bœuf ou du mouton bouilli avec l'ajout de groseilles, de raisins secs, de prunes, de vin et d'autres épices.

Dans les années 1500, il y a eu le premier ajout d'ingrédients tels que des œufs, du pain et diverses liqueurs. Le premier pudding ressemblant plus à un pudding remonte à Moyen-Age avec la tradition de Noël du pudding de Noël qui consistait à ajouter de la farine d'amande et des fruits secs au reste des ingrédients.

Au fil des années, la préparation est restée la même même si elle a vu se multiplier des déclinaisons comme le populaire Chocolate Pudding ou Apple Pudding.