Là Carbonara de thon c'est un second plat unique et très savoureux qui propose la réinterprétation du traditionnel Carbonara romaine, prévoyant le remplacement du lard par du poisson. C'est une recette rapide à préparer qui utilise quelques ingrédients : du thon, des œufs et du parmesan. Le thon devient ainsi le protagoniste : un ingrédient qui sera apprécié pour sa simplicité et son goût raffiné. Préparez-le pour un déjeuner en famille et entre amis et vous verrez que sa texture douce et crémeuse étonnera tout le monde !

Préparation

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Commencez à enlever la peau de l'ail et placez-le avec un peu d'huile d'olive extra vierge dans une casserole. Allumez le feu et laissez dorer à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le thon préalablement égoutté de son huile.

2

Laisser parfumer quelques minutes, puis ajouter une pincée de sel fin.

3

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau salée. Prenez un bol et battez les jaunes d'œufs avec le poivre et le parmesan.

4

Lavez et séchez soigneusement le persil; à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, hachez-le finement.

5

Dès que les pâtes sont presque cuites, égouttez-les avec une écumoire et versez-les directement dans la marmite avec le thon.

6

Laisser aromatiser les pâtes en ajoutant une louche d'eau de cuisson ; mélanger les ingrédients et continuer à les mélanger à feu doux.

7

Après quelques minutes, retirez la casserole du feu et versez-y le mélange d'œufs.

8

Mélangez rapidement les pâtes : si la sauce est trop sèche, ajoutez une autre louche d'eau de cuisson. Ajouter le persil haché et servir le plat immédiatement.

Accessoires

• Couteau
• Poêle
• Bol
• Pot
• Écumoire
• Louche

Trucs et astuces

• Pour vos pâtes carbonara au thon, essayez de remplacer le thon en conserve par de la del thon frais réduit en petits morceaux et légèrement saisi dans une poêle avec de l'ail et un filet d'huile, il sera un plaisir pour le palais.
• Pour obtenir un plat encore plus riche, essayez d'ajouter un sachet de safran : cela donnera un arrière-goût plus « exotique » et une couleur plus captivante à la recette.
• Une autre variante saine du thon carbonara est l'ajout de légumes en dés tels que les courgettes, les oignons et les aubergines.

storage

Le thon carbonara doit être consommé immédiatement, dès qu'il est prêt. Si nécessaire, il peut être conservé au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour 1 jour.