Plat médiocre, simple et rapide, mais très savoureux : le spaghetti à l'ail, à l'huile et aux piments forts ils sont le joker parfait pour ces dîners impromptus avec des amis, ou pour satisfaire cette envie d'une assiette de pâtes qui arrive peut-être tard dans la soirée. Nous avons tous une tête d'ail, d'huile d'olive extra vierge et de piments séchés à la maison et il n'y a pas de garde-manger italien qui ne peut pas offrir un paquet de spaghettis. Les origines de ce premier cours polyvalent ils sont napolitains, appartient à la cuisine napolitaine pauvre et doit probablement sa naissance à l'ingéniosité des ménagères qui l'ont proposé comme alternative économique et savoureuse aux spaghettis aux palourdes beaucoup plus chers. Quelles que soient les origines de ces fameux spaghettis, leur préparation est vraiment simple et ils deviendront à coup sûr votre veilleuse de table !

Préparation

1

Faites d'abord cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée.

2

Dans une grande poêle, chauffer l'huile avec l'ail coupé en deux et le poivron rouge. J'utilise le sec, mais le frais fera très bien l'affaire. Assurez-vous qu'il ne brûle pas mais seulement que l'huile est aromatisée.

3

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les directement dans la casserole.

4

Faites-le revenir quelques minutes à feu vif puis répartissez-le sur des assiettes.

Conservation et Conseil

Ce plat doit être consommé chaud dès qu'il est cuit, le conserver n'aurait pas de sens ! Les spaghettis à l'ail, à l'huile et au piment sont très simples à cuisiner, l'utilisation des ingrédients est donc primordiale : nous recommandons l'utilisation d'un excellent Huile d'olive vierge extra. Concernant l'ail: vous pouvez le broyer s'il ne vous donne pas de problèmes digestifs, ou le mettre entier et le retirer juste avant d'ajouter les pâtes. Idem pour le piment: vous pouvez utilisez-le à sec or fraiche entreprise enlever les graines, pour atténuer le piquant. Si vous aimez la saveur très épicée, vous pouvez les laisser. Vous pouvez saupoudrer le plat d'une poignée de persil haché ou de parmesan.