Macaroni al forno, l'innovation des pâtes au four

Là gâteau de pâte est une délicieuse variante des pâtes cuites au four classiques, cuites dans une grande casserole ou des petites casseroles, mais avec exactement la même saveur. LA macaronis au four ils me rappellent le dimanche, les déjeuners de famille tous réunis autour de la table, l'odeur qui sort du four toujours allumé. Aujourd'hui on retrouve ces mêmes sensations, avec une petite variation de présentation.

Ingrédients pour 8 personnes

Pâtes type tortiglioni : 700 g
Purée de tomates : 600 ml
Viande hachée : 500 g
Cubes de provola : 200 g
Parmesan râpé : 100 g
Huile d'olive : au goût
Saler : au goût
Petit oignon : 1

Préparation : 30 minutes
Cuisine: 45 minutes
Total : 75 minutes
Calories: 476 kcal/portion

Préparation

Faites chauffer les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les, versez-les dans un bol et assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive.

Dans une casserole séparée, faire revenir l'oignon haché à feu moyen. Dès qu'elle est dorée et croustillante, ajouter la viande hachée et cuire environ 5 minutes. Remuez avec une cuillère en bois pour éviter que ça colle au fond de la casserole, puis ajoutez la purée de tomates. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et de sel au goût, cuire à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit corsé.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur le fond d'un moule avec une charnière d'ouverture et placer les tortiglioni à l'intérieur, en les plaçant debout avec l'ouverture vers le haut.

Ajouter une couche de sauce sur le dessus en appuyant bien avec la cuillère pour la faire descendre jusqu'en bas.

Ajouter une couche de provolone,

Une autre couche de sauce, une autre couche de provolone et enfin une pincée de parmesan râpé.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

Variantes

Le gâteau de pâtes que nous vous présentons est très variable et vous pouvez choisir les saveurs que vous préférez. Il y a ceux qui le choisissent rouge, comme dans ce cas, et ceux qui le préfèrent blanc. Pour la version rouge vous pouvez ajouter des champignons, de la béchamel, du speck, de la mozzarella et du pecorino. Pour la version blanche, pour donner une note de goût supplémentaire, vous pouvez combiner : crème ou béchamel, mortadelle, pistaches hachées et pecorino râpé.