Gâteau aux pommes de terre, recette rapide et facile pour un plat unique spécial

Là Gâteau aux pommes de terre c'est cette entrée qui constitue en fait un plat unique riche et savoureux, apprécié des petits comme des grands. Sœur du célèbre gateau o Flan de pommes de terre, la tarte salée aux pommes de terre diffère en ce qu'elle ressemble à une vraie tarte farcie : si dans le flan la garniture est un mélange de la pâte, dans la tarte l'enveloppe extérieure des pommes de terre se distingue avec un cœur intérieur filandreux riche en ingrédients délicieux : la chicorée , fromage fumé, noix et gorgonzola. Vous avez l'eau à la bouche ? Voici comment préparer cette recette facile et parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients pour 6 personnes

Pommes de terre : 1.5 kg
Chicorée fraîche : 500 g
Scamorza : 300 g (environ 1 entier)
Parmesan râpé : 50 g
Noix : 5
Gorgonzola : 200 g
Oeuf : 1
Huile d'olive extra vierge : au goût
Saler : au goût
Poivre noir : au goût

Préparation : 20 minutes
Cuisine: Heure 1, minutes 20
Total : Heure 1, minutes 40

Préparation

Commencez par laver les pommes de terre sous l'eau courante et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois ou une fourchette : s'ils collent rapidement et sans difficulté, alors les pommes de terre sont cuites. Égoutter et réserver.

Procéder à la préparation de la garniture pour tarte aux pommes de terre. Bien laver la chicorée sous l'eau courante.

Mettre la chicorée dans une casserole avec de l'eau bouillante et la blanchir environ 10 minutes

Une fois cuite, égouttez la chicorée, versez-la dans un bol et assaisonnez-la d'huile d'olive extra vierge et de sel fin. Mettez de côté.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez le fromage fumé en tranches assez fines.

Couper également le gorgonzola en petits morceaux en enlevant la croûte.

Prenez les pommes de terre, qui ont refroidi entre-temps, et retirez la peau. Pour vous aider à les retirer, nous vous conseillons de les passer d'abord sous l'eau froide. Ce sera plus facile à décoller.

Passer les pommes de terre épluchées dans un presse-purée pour les réduire en purée, en les versant dans un grand bol. Assaisonnez-les de sel fin et de poivre noir selon votre goût.

Ajouter l'œuf à la purée de pommes de terre et mélanger à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule de cuisine.

Les ingrédients sont tous prêts et vous pouvez passer à la composition du gâteau : badigeonnez un moule à gâteau d'huile d'olive extra vierge et versez environ 2/3 de la purée de pommes de terre sur le fond et sur les bords du moule en appuyant légèrement pour qu'il devient compact.

Disposer la moitié des tranches de fromage fumé au centre du moule en veillant à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Versez ensuite la chicorée et les noix décortiquées et concassées en les répartissant uniformément.

Ajouter également les morceaux de gorgonzola et une pincée de parmesan râpé. Enfin, déposez l'autre moitié des tranches de fromage fumé dessus. La garniture est prête.

Couvrez maintenant le gâteau avec la partie restante de la purée de pommes de terre, en veillant à bien sceller les bords. Badigeonnez toute la surface d'huile d'olive extra vierge et faites cuire 30 minutes dans un four statique préchauffé à 180°C.

Une fois prêt, sortez votre galette de pommes de terre farcie du four, laissez-la refroidir puis servez-la !

Accessoires

Un moule rond avec une fermeture éclair
Planche à découper
couteau bien aiguisé
Égouttoir
Pot
Broyeurs de pommes de terre
brosse de cuisine en silicone
3 bols
Fourchette ou spatule de cuisine

Trucs et astuces

Vérifiez visuellement le cuisine de votre galette de pommes de terre farcie : si elle commence à trop noircir en surface, essayez de baisser la température du four (chaque four, en effet, cuit différemment) et recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium. Cela aidera à ne pas trop brûler à l'extérieur.
Of variantes de cette recette, il peut y avoir infini. Variez simplement les ingrédients de la garniture pour créer le gâteau aux pommes de terre parfait selon vos goûts. Vous pouvez par exemple remplacer la chicorée par des épinards ou du chou noir, varier le type de fromage en optant pour de la mozzarella, de la provola ou d'autres produits laitiers. Et si vous êtes amateur de charcuterie, pourquoi ne pas ajouter également une riche couche de jambon cuit, de speck ou de jambon cru ? Ils valent tous la peine d'être essayés.

storage

Conservez le Potato Pie au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire ou fermé dans un contenant hermétique. Consommez-le dans les 2/3 jours au plus tard. Alternativement, s'il en reste, vous pouvez le congeler déjà coupé en tranches, afin d'avoir des portions individuelles prêtes à décongeler si nécessaire. Mais attention, vous ne pouvez le mettre au congélateur que si tous les ingrédients frais et non décongelés ont été utilisés.