Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en bâtonnets pas trop petits. Mettez-les de côté dans de l'eau froide. Préchauffer le four à 150 degrés.

Faites chauffer dans une grande poêle à fond épais environ un cm et demi d'huile pour la friture, j'ai utilisé des graines de tournesol, il vous faudra un peu plus d'une demi-bouteille.

Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez la farine, le sel et le poivre dans un grand bol et ajoutez la bière petit à petit.

Battre énergiquement à la fourchette ou au fouet, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, qui voile le dos d'une cuillère en bois. Laisser reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Prenez les filets de cabillaud, passez-les sous l'eau courante et séchez-les parfaitement. Si vous utilisez du poisson surgelé, vérifiez qu'il est complètement décongelé avant la cuisson.

Couper les filets en deux et les fariner. Le farinage assurera que la pâte adhère parfaitement au poisson et ne se détache pas lors de la friture.

Faites frire les pommes de terre une dizaine de minutes, égouttez-les de l'huile, séchez-les et mettez-les au four dans le four chaud.

Tremper complètement les filets farinés dans la pâte.

Faites-les frire, deux ou trois à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, en les retournant plusieurs fois pendant la friture.

Égouttez les filets en les mettant sur du papier absorbant, salez et mettez-les au four pour les réchauffer.

maintenant les pommes de terre et replongez-les dans l'huile pendant encore trois minutes pour terminer la cuisson. Egouttez-les à nouveau, séchez-les bien avec du papier absorbant et salez-les.

Servir les filets de poisson chauds, accompagnés des pommes de terre frites.