LES Filets de daurade c'est un plat simple mais savoureux : en moins de 5 minutes vous aurez des filets moelleux et moelleux parfaits pour être servis en blanc avec de l'huile, du citron et du persil. Vous pouvez accompagner ce plat de blettes poêlées, de riz Basmati blanc ou de pommes de terre au four classiques et indémodables. Pour les amateurs de poissons, nous vous proposons leDorade au selléger et rapide à préparer ou très bon Loup de mer cuit en papillote avec tomates cerises. La dorade est l'un des poissons les plus fins : sa saveur est délicate et la qualité de sa chair est excellente. Bref, une recette saine et délicate, parfaite pour ceux qui n'aiment pas les poissons au goût trop prononcé. Voici comment cuisiner des filets de daurade avec notre recette simple.

Préparation

1

Prenez les filets de daurade et vérifiez leur propreté : à l'aide d'une pince de cuisine, ôtez les arêtes et équeutez leur peau.

2

Badigeonner le côté peau du poisson avec de l'huile d'olive extra vierge.

3

Placer les filets dans une poêle légèrement chauffée; Cuire le poisson à feu moyen environ 5 minutes, couché côté peau, et couvrir avec le couvercle.

4

Pendant ce temps, prenez le persil, lavez-le sous l'eau courante et séchez-le; hachez-le ensuite à l'aide d'un croissant.

5

Prenez le jus de citron avec un presse-agrumes et filtrez-le avec une passoire.

6

Dans un petit bol, mélanger le persil haché, l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron et une pincée de sel fin.

7

A ce stade, vérifiez la cuisson des filets : lorsque la viande sera devenue blanche, la dorade sera prête.

8

Éteignez le feu et préparez un plat de service pour y déposer le poisson cuit.

9

Disposez une partie de la sauce préalablement préparée sur le fond du plat.

10

Déposez le poisson dans l'assiette et badigeonnez-le d'un peu de sauce persillée avant de servir chaud.

Accessoires

• Pincettes de cuisine
• Écaille de poisson
• Brosse de cuisine
• Marmite avec couvercle
• croissant de lune
• Juicer
• Égouttoir
• Plat

Trucs et astuces

• Nous vous suggérons d'utiliser un couvercle en verre pour pouvoir vérifier la cuisson du poisson sans avoir à le soulever.
• Essayez une délicieuse alternative en ajoutant quelques cuillères à soupe de sauce tomate et d'olives vertes pendant la cuisson et vous obtiendrez des filets de daurade super savoureux.
• Ne jetez pas les restes de poisson : utilisez la tête et l'arête pour préparer un bouillon de poisson exquis, utile dans de nombreuses préparations comme le risotto.
• La dorade doit être cuite côté peau, ainsi le filet ne rétrécira pas.

storage

Les filets de daurade se conservent au réfrigérateur, fermés par un film alimentaire ou dans un sac congélation, pour un maximum de 1/2 jours.