Là gelée royaleaussi appelé gelée royale, est un produit laiteux fabriqué par les abeilles. Il est utilisé par les mêmes pour nourrir les reines tout au long de leur vie et pendant les premiers jours des larves nouveau-nées. C'est un aliment aux caractéristiques uniques, très bénéfique pour l'organisme. Par exemple, il stimule l'appétit et est très utile dans les traitements réparateurs et en cas de dénutrition. En anglais ça s'appelle gelée royale, et il est très difficile à produire et à extraire. Des quantités limitées peuvent être obtenues à partir d'une seule ruche. Pour ces raisons, il a un prix assez élevé. Le meilleur sur le marché c'est ça fraiche entreprisequi cependant doit être préservé avec des méthodes particulières.
Voyons donc tout ce qu'il y a à savoir sur la gelée royale, les techniques de production, ses constituants, ses propriétés et ses utilisations.
Qu'est-ce que la gelée royale
Du point de vue des abeilles, la gelée royale fait partie sécrétion des glandes hypopharyngées et mandibulaires. Il est principalement produit par les abeilles ouvrières âgées de 5 à 15 jours, les dites nous nourrir.
Comme mentionné, cette gelée royale est le seul aliment des reines des abeilles, tout au long de leur cycle de vie. Il sert également à nourrir toutes les autres larves d'abeilles, pendant les 3 premiers jours de vie, mais celle dédiée à l'alimentation de la reine est plus précieuse. Il faut dire aussi que les quantités d'aliments pour bébés présentes dans les cellules des abeilles ouvrières nouvellement formées sont négligeables, pratiquement inutilisables. Dans les vraies cellules, en revanche, il y en a environ 250-300 mg.
Comment ça ressemble
La gelée royale fraîche se présente comme une émulsion semi-fluide, de consistance gélatineuse, de couleur blanc grisâtre. Le goût est plutôt acide et amer, rappelant un peu le yaourt périmé. Il a aussi une odeur très piquante. Sa réaction acide, avec pH entre 3.6 et 4.2. Il est épais et seulement partiellement diluable dans l'eau.
La production de gelée royale
Larves d'abeilles reines dans les cellules royales
La gelée royale a toujours été utilisée comme sous-produit de l'apiculture. En fait, dans des conditions normales, les abeilles élèvent plus de reines en même temps, remplissant les cellules appropriées. Autrefois, les apiculteurs utilisaient le surplus de cellules royales pour le prélever, car cela n'entraînait pas de déséquilibres particuliers pour la ruche. Avec la technique apicole, cette tendance des abeilles peut être exploitée pour produire de la gelée royale en quantités importantes. La production peut se faire à un niveau amateur (avec la technique de l'essaimage naturel ou celle de l'orphelinat) ou avec des méthodes intensives. Dans ce second cas, 500 g de gelée royale peuvent être produits à partir d'une seule ruche en un an.
Voyons la technique la plus simple, à savoir celle de l'essaimage naturel.
Essaimage naturel
Les abeilles, dans la nature et en élevage, ont une tendance plus ou moins accentuée au phénomène d'essaimage naturel : en substance, les ouvrières remplacent la reine et forment ensemble une nouvelle colonie qui sort de la ruche. Pour essaimer, les ouvrières doivent former et élever de nouvelles cellules royales dans lesquelles se retrouvera ensuite la gelée royale. Dans une cellule, la quantité maximale de nourriture pour bébé est trouvée environ 5 jours après la naissance de la larve, juste avant qu'elle ne soit bouchée. Pour l'obtenir, l'apiculteur attend le moment de l'essaimage naturel et, lorsque les abeilles commencent l'élevage spontané des reines, elles prélèvent toutes les cellules royales présentes. L'opération est répétée tous les 3 jours, mais après un certain nombre de collectes, les abeilles cessent leur activité. Les productions qui en résultent sont minimes, bonnes pour la consommation familiale ou, tout au plus, pour la vente à petite échelle. Mais c'est aussi la méthode la moins traumatisante pour les abeilles, qui sont déjà expérimentées pour plusieurs raisons, telles que le changement climatique, l'utilisation excessive de pesticide dans les jardins ou, encore, les nouveaux antagonistes comme le Frelon asiatique (ou vespa velutina).
Collection de gelée royale
La tâche de l'apiculteur est donc d'extraire la bouillie des cellules royales présentes dans la ruche. Ceux-ci, dit carénages, sont posés sur des lattes et placés dans un contenant hermétique. En cas de longs transports, le conteneur doit être réfrigéré. Une fois au laboratoire, il faut immédiatement ouvrir les dômes et retirer les larves avec une pince à épiler, pour éviter qu'elles ne mangent plus de gelée royale. Une fois cela fait, la gelée royale est extraite avec un grattoir spécial en forme de cuillère ou de pompes à vide. Les aliments pour bébés extraits doivent être immédiatement placés dans un biberon en verre foncé. Celle-ci doit être hermétiquement fermée et conservée au réfrigérateur, dans une plage de température comprise entre 1 et 5°C.
Conservation et vente de gelée royale
La gelée royale fraîche ne se conserve pas facilement, surtout si elle est pure. Même si l'apport pur est celui qui dégage le maximum d'efficacité bénéfique. Il existe 3 modes de conservation les plus courants, à savoir : pur, mélangé avec du miel et lyophilisé.
Pur
Lorsqu'il est pur, il ne peut être conservé que s'il est conservé à des températures comprises entre 0 et 5°C. De plus, les contenants doivent être en verre et conditionnés conformément à la loi. De cette façon, toutes ses propriétés resteront inchangées. Le trouver pur est cependant plus difficile, car le respect de la chaîne du froid est toujours de rigueur (stockage, transport, vente…).
Au miel
Dans le miel, la gelée royale se conserve très bien. Cependant, il est nécessaire d'utiliser des miels à faible taux d'humidité et de les conserver au réfrigérateur. Le dosage est de 3 g de bouillie pour 100 g de miel.
Lyophilisé
Lyophiliser signifie déshydrater, c'est-à-dire conserver sous forme de poudre dans des flacons ou des bouteilles. En ajoutant de l'eau distillée à la poudre, on aura de la gelée royale réhydratée, la même que celle de départ. C'est la méthode de conservation la plus courante, également utilisée pour le conditionnement des produits à base de plantes. Dans les herboristeries, il est facile de trouver de la gelée royale, également vendue sous forme de capsules de supplément.
Que contient la gelée royale
De nombreux éléments composent la gelée royale. Ce mélange équilibré en fait un produit unique dans la nature aux propriétés exceptionnelles. Voici ce que contient ce produit :
- l'eau, l'élément principal et qui crée alors toutes les difficultés de conservation ;
- composés azotés (protéines et acides aminés libres);
- glucides (fructose, glucose, saccharose, maltose, etc.);
- les lipides (acide 10-hydroxy-2-décénoïque et acide 10-hydroxydécanoïque) ;
- sels minéraux (potassium, sodium, magnésium, calcium, zinc, cuivre, fer, etc.)
- vitamines, principalement du groupe B;
- les adénynucléotides (ADP et ATP);
- les enzymes;
- choline et acétylcholine;
- substance hormonale;
- antibiotiques et facteurs de croissance;
- substance indéterminée, jusqu'à 1% du total.
A quoi sert la gelée royale
La gelée royale est capable d'exercer une action stimulante exceptionnelle sur tout notre corps. Apporte immédiatement des sensations de bien-être, d'éveil physique et intellectuel, de résistance à la fatigue. Une sorte d'élixir, que nous les humains "volons" aux abeilles. Outre ces vertus, qui concernent des personnes en parfaite santé, la gelée royale a également des actions spécifiques sur les états morbides.
Bienfaits de la gelée royale
Les effets bénéfiques de ce produit apicole sont différents. Ils peuvent affecter non seulement la santé physique, mais aussi la santé neurologique et l'humeur.
Effets sur le métabolisme
Tout d'abord, il a des effets bénéfiques sur le métabolisme, en stimulant le cortex surrénalien il est capable d'agir sur l'appétit. Avec la gelée royale, l'appétit augmente chez ceux qui en manquent, donc utile pour traiter les états de manque d'appétit.
Bienfaits sur la peau
La gelée royale est utilisée sur la peau pour les crèmes et les onguents, capables de rendre les tissus plus élastiques et doux, d'éliminer les points noirs et de traiter l'acné.
Améliorations de l'humeur
Au niveau neurologique, il agit en diminuant l'émotivité et en améliorant l'humeur. Il a des effets bénéfiques contre l'anxiété, l'insomnie et la dépression.
Autres effets bénéfiques
La gelée royale est particulièrement adaptée aux enfants, pour favoriser leur développement. Favoriseactivité ovarienne chez les femmes et est indiqué pour les femmes enceintes (mais il est conseillé de consulter un médecin avant de le prendre, pour éviter les contre-indications). Il est également utile pour les personnes âgées et convalescentes. Régulariser le tension artérielle et prévient les problèmes cardiaques Et cancer.
Contre-indications de la gelée royale
La gelée royale est bien tolérée par l'homme, mais dans de rares cas elle peut être contre-indiquée. Il est bon de l'éviter, par exemple, en cas d'hypotension artérielle, d'allergies ou de gonflement de la peau. Cependant, en cas de surdosage, il est préférable de contacter votre médecin.
La effets secondaires en cas d'allergie, il peut s'agir de : urticaire, respiration difficile, gonflement du visage, des lèvres, de la langue ou de la gorge. Interrompre le traitement en cas de douleurs à l'estomac avec diarrhée sanglante ou bronchospasme (respiration sifflante, oppression thoracique, difficulté à respirer).
Comment prendre de la gelée royale
Pour prendre de la gelée royale, vous devez toujours vous référer aux étiquettes des produits que vous achetez. Un adulte ne peut ingérer que 250 mg par jour s'il est pur. La posologie baisse de 50% pour les enfants. Il est généralement pris par cycles de 1 mois, puis répété au besoin.
Plus de détails
Les abeilles. Biologie, élevage, produits – Alberti Contessi
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