La Sylvoz c'est une des formes de culture de la vigne pratiquée en Italie. C'est un système adapté à la viticulture sur des terrains plats avec des sols frais et fertiles et une grande disponibilité en eau. Pour ces raisons, il est adopté surtout dans les régions du nord, comme la Vénétie et le Frioul, où ces conditions pédoclimatiques sont présentes. Il s'agit d'un système agricole particulièrement étendu, dans lequel le nombre de plants à l'hectare est inférieur à d'autres formes plus rationnelles telles que la guyot au sein de l’ cordon éperonné. Cependant, il a généralement une productivité élevée.
Voyons donc comment la vigne est élevée à Sylvoz et quels sont les avantages et les inconvénients de l'adoption de ce système.
Vit à Sylvoz
Ce système agricole il porte le nom de son inventeur, Carlo Sylvoz. Il se compose d'un puits vertical de 1.20 à 1.60 m de haut qui se prolonge par un cordon horizontal. Sur celle-ci sont insérées les longues têtes de fruits taillées recourbées vers le bas, fixées à un fil tendu sous la corde. Celle-ci est permanente, avec une longueur allant de 1 à 1.50 m, tandis que la longueur des capitules varie de 50 à 80 cm.
Le nombre de bourgeons par plante varie en fonction du nombre de pousses qui resteront à la taille (de 4 à 6) et des bourgeons présents sur la tête fructifère (de 6 à 8). Au total, chaque plant de vigne réglé de cette façon, il aura de 24 à 48 gemmes.
Sixième d'implant
La distance entre les rangées est généralement de 3 m, tandis que celle entre une plante et l'autre sur la rangée est de 1.20. En considérant ce sixième, on arrive à environ 2,800 XNUMX plants cultivés sur Sylvoz par hectare.
L'échafaudage de la vigne à Sylvoz
Le système Sylvoz nécessite la réalisation d'un échafaudage avec poteaux et fil. L'échafaudage est constitué de poteaux intermédiaires intermédiaires positionnés à une distance de 5 m les uns des autres. Chaque plante possède également un tuteur permanent qui peut être en fer, en bois, en plastique. Sur les poteaux sont passés 4-5 fils de fer, organisés comme suit : le fil le plus bas sur lequel sont attachées les pousses fructifères est placé à 0.80-1.20 m du sol ; le deuxième fil, placé à 1.40-1.60 m du sol, supporte la corde permanente, les 2-3 autres fils, à une distance de 50 cm l'un de l'autre, supportent la nouvelle végétation.
Taille de culture du vignoble à Sylvoz
La taille typique du Sylvoz vise à former la structure permanente. Habituellement, dès la deuxième année, on obtient une pousse forte et droite qui est pliée horizontalement à la hauteur souhaitée, avec pour fonction de former le cordon permanent. Comme mentionné, le deuxième fil supporte la corde, à partir de laquelle les meilleures pousses de l'année précédente sont choisies lors de la phase de taille, qui sont utilisées comme têtes de fruits.
Pliage des branches
La caractéristique de Sylvoz est que les pousses choisies sont courbées dans la partie centrale formant de petites arches. Le pliage fait que les bourgeons centraux perdent l'apport lymphatique, générant des pousses faibles ou des bourgeons aveugles. Avec la flexion, la sève et les nutriments descendent, donc à la fois dans les bourgeons initiaux et finaux de la branche. Les premiers produisent la nouvelle végétation vers le haut, les seconds les grappes vers le bas.
En pratique, les bourgeons réels de la tête de fructification sont de 4 à 6.
Taille de production du vignoble à Sylvoz
La taille de production du Sylvoz s'effectue en coupant l'ancienne arche qui a produit les grappes et en courbant une autre branche qui s'est développée l'année précédente à partir des bourgeons basaux ou de l'éperon.
Avantages et inconvénients
Sylvoz se prête très bien à la culture dans des sols plats, humides et fertiles, garantissant des rendements élevés, donnant la possibilité de tirer le meilleur parti de l'énergie de la plante. C'est aussi sa limite, car la qualité n'est pas toujours excellente et s'il n'y a pas de disponibilité en eau, c'est en pratique un système inapplicable. Il a des coûts de gestion élevés pendant la phase de taille, en raison de l'opération laborieuse de pliage des pousses pour former les arcs.
La forme expansée, avec la tendance de la végétation improductive à pousser vers le haut, permet cependant une excellente insolation et aération du feuillage. Cette condition protège contre les principales maladies cryptogamiques de la vigne, telles que mildiou Et botrytis.
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