La Riz au four c'est une entrée rustique, riche et rapide à préparer qui saura satisfaire tous les palais à table. Le riz préalablement cuit est enrichi de sauce et de fromage et complété par une généreuse pincée de parmesan en surface : le résultat est une délicieuse recette dans sa simplicité. Excellent frais du four mais aussi froid, parfait pour toute occasion. Faites cuire ce riz au four avec nous et lâchez-vous en ajoutant les ingrédients que vous aimez le plus : que diriez-vous de remplacer la sauce tomate classique par une exquise Ragoût de sanglier par example?

Préparation

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Prenez le riz et faites-le cuire al dente à feu moyen; si nécessaire, il est possible de cuire au micro-ondes à 750 watts pendant environ 15 minutes en ajoutant le double d'eau par rapport à celle du riz et du gros sel.

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Une fois le temps de cuisson écoulé, le riz sera prêt à être utilisé dans la recette.

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Égoutter le riz de l'excès d'eau.

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En attendant, occupez-vous de la préparation de la sauce qui peut être une sauce tomate ou une sauce à la viande.

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Mettre 2/3 louches de sauce dans le bol de riz et bien mélanger.

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Ajouter le parmesan râpé et le beurre haché. Continuer à mélanger les ingrédients pour les rendre crémeux.

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À ce stade, récupérez une casserole et étalez une couche de sauce sur son fond.

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Continuez avec une première couche de riz en ajoutant environ la moitié de celui-ci; répartir les tranches de provolone, ou autre type de fromage, et terminer avec la partie restante de riz.

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Couvrir le tout d'une autre généreuse couche de sauce et d'une pincée de fromage râpé.

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Placez la casserole dans un four à convection à 180° pendant environ 25 minutes et faites cuire jusqu'à ce que vous obteniez une belle croûte sur la surface avant de la sortir du four et de la servir à table.

Accessoires

• Pot
• Égouttoir
• Bol
• Cuillerée à soupe
• Plaque de cuisson

Trucs et astuces

• A votre convenance, vous pouvez remplacer le provolone par du fiordilatte, un peu de fromage fumé ou du caciocavallo.
• Utilisez le riz que vous voulez : un Carnaroli, un riz complet ou même les restes de riz des recettes précédentes pour éviter le gaspillage.
• Pour une variante plus savoureuse et plus riche de ce plat, nous suggérons d'ajouter quelques tranches d'œufs durs, des petits pois ou des cubes de jambon cuit à la garniture.
• Si vous avez peu de temps, préparez le riz au four la veille pour que votre dîner entre amis se passe en toute sécurité !

storage

Le riz cuit peut être conservé pour 1 jour au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire.