LES pain à l'huile elles sont un véritable atout : rapides à réaliser, elles restent longtemps moelleuses et parfumées, résistant jusqu'à 3 jours et en résulte ainsi le joker parfait à mettre sur la table pour un dîner organisé à la dernière minute ou comme pain à manger au quotidien. Ils sont préparés avec très peu d'ingrédients : farine, eau, levure, sel et huile. Pain fait maison il est complètement différent de celui acheté et vous le remarquerez également lors de la préparation de sandwichs à l'huile : vous sentirez le goût de la maison, d'ingrédients authentiques et sains. Les sandwichs à l'huile se prêtent très bien à être farcies de charcuterie et de fromages, à servir dans un buffet de fête pour petits et grands et en collation. Cette recette prévoit d'utiliser une quantité beaucoup plus petite d'huile par rapport aux autres, vous aurez donc des sandwichs très légers et moins caloriques, tout en garantissant la bonne douceur.

Préparation

1

Dans un petit bol, dissoudre la levure avec l'eau. Tamisez la farine dans un grand bol, puis versez l'eau avec la levure et commencez à pétrir avec la spatule.

2

Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir avec les mains. Ajouter progressivement l'huile d'olive extra vierge et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Cela prendra environ 10 minutes.

3

Transférer la pâte dans un bol, couvrir d'un film transparent et laisser lever 2 heures à température ambiante. Vous pouvez également le faire lever dans le four éteint avec la lumière allumée.

4

Une fois le temps de levée écoulé, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la en rectangle.

5

Badigeonnez légèrement la pâte d'huile, puis coupez-la en lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une rondelle.

6

Rouler chaque bande et déposer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez chaque rouleau d'environ 4 cm. Badigeonner la surface de chaque huile avec de l'huile. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h.

7

Chauffer le four en mode ventilé à 180°. Quand il atteint la température, placez les sandwichs au four et faites cuire pendant 30 minutes. Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir complètement.

Conseils et astuces

Si vous n'avez que de la levure sèche à la maison, vous pouvez l'utiliser à la place de la fraîche, à raison de 2.5 g.

Si vous préparez les sandwichs à l'huile dans un environnement très chaud, cela peut prendre moins de temps pour qu'ils lèvent. Vérifiez la pâte de temps en temps : elle sera prête à être étalée quand il a doublé de volume.

storage

Les sandwichs à l'huile sont conservés dans des sacs scellés pour la nourriture jusqu'à 3 jours.

Vous pouvez les congeler lorsqu'ils sont complètement refroidis après la cuisson. Laissez-les ensuite décongeler à température ambiante. Il n'est pas recommandé de les décongeler au micro-onde.