La Cuisses de poulet c'est un second plat paysan, parfumé à la sauge et rendu croustillant par sa cuisson au four. C'est un plat apprécié des adultes comme des enfants et fabuleux lorsqu'il est servi avec un accompagnement de légumes grillés ou de pommes de terre rôties. Accompagnez vos cuisses de poulet d'une sauce type mayonnaise mais parfumée au romarin : ajoutez-en à l'intérieur, hachées et mélangées au zeste de citron râpé. Le dîner est bientôt prêt et c'est sûr qu'avec ce plat vous ferez bonne impression auprès de vos invités !

Préparation

1

Prenez les cuisses de poulet nettoyées et coupez-les à l'aide d'un petit couteau.

2

Insérez les feuilles de sauge préalablement lavées à l'intérieur du creux.

3

Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et la badigeonner d'huile d'olive extra vierge.

4

Placez le poulet dessus. Graissez-le avec de l'huile et saupoudrez-le d'une cuillère à café de poudre de sauge, d'un peu de sel et de poivre noir.

5

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre avec un éplucheur et enlevez les parties laides et abîmées avec un couteau.

6

Rincez-les sous l'eau courante et tapotez-les avec un chiffon propre jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

7

Couper les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm chacun avec un couteau.

8

Placer les pommes de terre en dés dans la poêle avec les cuisses; puis ajoutez les aiguilles de romarin et complétez avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

9

Placer le moule dans un four à convection et cuire à 180 degrés pendant 50 minutes.

10

A mi-cuisson, retourner le poulet avec des pinces et mélanger les pommes de terre à la cuillère. Enfin, retournez à nouveau les cuisses à 10 minutes de la fin pour leur donner la dorure classique avant de servir.

Accessoires

• Couteau
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à café
• Éplucheur de pomme de terre
• Chiffon propre
• Pinces
• Cuillerée à soupe

Trucs et astuces

• Pour avoir une viande bien moelleuse vous pouvez la faire mariner au moins 1h avec vos parfums préférés, huile et jus de citron, puis passer à la cuisson finale au four.
• Une suggestion pour faire aimer la viande aux enfants : proposer des cuisses de poulet panées, passer dans la farine puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
• Si vous êtes un amateur de cette viande, nous vous suggérons d'en déguster une bonne Poulet à la diable pour donner une touche de piquant et de goût à vos dîners.
• Que diriez-vous de le proposer comme s'il s'agissait d'une escalope ? Pour ce faire, utilisez la recette de Poulet Au Citronfrais, estival et très savoureux.

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Les cuisses de poulet se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 1/2 jours.