Les lanières de poulet aux herbes c'est un deuxième plat très facile à préparer mais savoureux et délicieux à la fois. Petits morceaux de poulet farinés et dorés, mélangé avec du vin blanc et assaisonné d'herbes, de sel et de poivre. Ils sont idéaux pour servir au dîner avec des légumes mijotés, du potiron ou des pommes de terre au four ou une simple salade assaisonnée de vinaigre balsamique, d'huile, de sel et de poivre. Vous pouvez aussi remplacer le vin avec un verre de bière: le résultat sera tout aussi délicieux ! Utilisez également les lanières de poulet pour garnir des sandwichs ou comme alternative à poulet mariné pour le wrap au poulet.

Préparation

1

Couper la poitrine de poulet en tranches très fines, d'environ 2-3 mm chacune.

2

Avec un maillet à viande, battre les tranches de poulet une fois, pour les rendre plus tendres et plus fines.

3

Versez la farine dans un saladier puis le poulet en le farinant bien. Alternativement, vous pouvez mettre du poulet et de la farine dans un sac alimentaire, puis secouer.

4

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ajouter ensuite les lanières de poulet en éliminant l'excédent de farine.

5

Montez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les lanières soient dorées, puis retournez-les à l'aide d'une pince de cuisine ou d'une fourchette et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

6

Salez et mixez avec le vin blanc.

7

Laissez évaporer l'alcool et ajoutez enfin les herbes aromatiques. Servir chaud.

Conseils et astuces

Les lanières de poulet sont excellentes fraîchement cuites, mais peuvent être conservées au réfrigérateur pour 1 jourrecouvert d'un film transparent. Lors de leur consommation, nous vous conseillons de les réchauffer en les passant dans un four bien chaud pendant une dizaine de minutes.

Vous pouvez utiliser vos herbes aromatiques préférées : thym citronné, romarin, mais aussi des épices comme le curry, le garam masala, le paprika pour un goût plus prononcé.

Si vous êtes coeliaque, vous pouvez utiliser de la farine de riz pour fariner le poulet : le résultat sera le même !