La Pain nuage c'est un pain qui, comme son nom l'indique, est particulièrement moelleux : il a la consistance mousseuse et moelleuse du nuage, la forme et la légèreté ; le pain n'a rien à voir si ce n'est son utilisation, puisqu'il peut être farci comme un sandwich, aussi bien sucré que salé, peut-être en accompagnement de charcuterie ou de fromages. Pour en faire un pain moelleux et sucré, essayez d'ajouter quelques gouttes d'arôme de vanille, de fraise ou d'orange pour pouvoir en profiter aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter enrichi d'un peu Confiture d'orange. Le nom est sympa, la forme est sympa et il est très peu calorique : allez, essayez de le cuisiner avec nous !

Préparation

1

Prenez les blancs d'œufs et placez-les dans un grand bol.

2

Ajoutez une pincée de sel et, à l'aide d'un fouet électrique, commencez à les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

3

Ajouter le sucre cristallisé dans le bol.

4

Incorporer le sucre aux blancs d'œufs à l'aide d'une spatule : attention à effectuer cette opération en douceur pour éviter que le mélange ne se décompose.

5

À ce stade, ajoutez la fécule de maïs et mélangez les ingrédients.

6

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez le mélange obtenu dessus divisé en deux pains, en lui donnant la forme désirée.

7

Placer la casserole dans un four préchauffé à 190° et cuire en mode statique pendant environ 30 minutes.

8

Une fois le temps écoulé, retirez la casserole et ouvrez les sandwichs cuits pour vérifier leur moelleux avant de les déguster.

Accessoires

• Grand bol
• Fouets électriques
• Spatule
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson

Trucs et astuces

• C'est une excellente recette s'il vous reste des blancs d'œufs, évitant ainsi le gaspillage. Si vous avez des blancs d'œufs à consommer, essayez de les utiliser pour en faire un savoureux Gâteau blanc d'oeuf au chocolat ou pour de délicieux biscuits Ricciarelli.
• Une fois sorti du four, il est normal qu'il perde un peu de volume, nous vous conseillons donc de le consommer immédiatement pour profiter pleinement de la douceur du nuage.
• Le pain nuage peut être rempli de fromage à tartiner, remplacé par du yaourt grec, de la ricotta ou du mascarpone. Servez-le accompagné de chantilly et de fruits frais.
• Dans la pâte vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou verser du colorant alimentaire pour obtenir une mie colorée : les enfants seront ravis !

storage

Le pain nuage doit être consommé frais du four; alternativement, il peut être conservé à température ambiante dans une boîte avec un couvercle ou dans un récipient en fer blanc pour biscuits pour un maximum de 2/3 jours.

History

L'origine de ce'pain nuage'est américain. Il existe depuis des années et est né initialement pour les sportifs, introduit surtout dans les régimes pauvres en glucides : il impliquait l'utilisation de fromage à tartiner dans la pâte avec des œufs. Comme pour de nombreuses recettes, même cette recette américaine originale a subi des variations à mesure qu'elle arrive d'un pays à l'autre.

Le pain nuage est un pain idéal pour ceux qui ont des enfants à la maison, ou des adultes gourmands, car c'est une recette sucrée qui peut être encore sucrée avec une garniture dans la pâte ou une fois les sandwichs cuits : excellent à consommer au petit-déjeuner avec du beurre. et de la confiture, avec de la crème de noisette pour un goûter en milieu de matinée ou d'après-midi.