La confiture de kiwi est une délicieuse confiture composée de seulement quatre ingrédients : kiwis, pommes, sucre et citron. La confiture de kiwi est vraiment exceptionnelle et très simple à préparer. Ses utilisations sont infinies : vous pouvez l'utiliser pour farcir tartes, gâteaux aux fruitssimplement étaler sur du painou comment délicieux accompagnement en fromages à pâte mi-dure comme Asiago ou Monteveronese. Le meilleur moment pour le préparer est en Autumn, lorsque les kiwis sont mûrs, sucrés et juteux. Pour conserver de la confiture de kiwi il faudra stériliser les bocaux en verre et utilisez de nouveaux couvercles pour éviter toute contamination. La confiture de kiwi est une préparation maison qui demande très peu de précautions, prête en peu de temps et avec des résultats garantis.

Préparation

1

Pelez délicatement le kiwi et la pomme en retirant également le cœur de cette dernière. Coupez les fruits en morceaux, même irréguliers.

2

Mettez les fruits, le sucre et le jus de citron dans une casserole à fond épais.

3

Porter à feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les fruits commencent à ramollir.

4

Mixer le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une purée lisse.
Si la purée est trop liquide, poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe.

5

Pendant que la confiture cuit, procéder à la stérilisation des bocaux : placez-les dans une grande casserole remplie d'eau et portez-les à ébullition pendant environ 20 minutes. Ensuite, retirez-les à l'aide de pinces de cuisine et laissez-les sécher.

6

Lorsque la confiture est cuite, versez-la dans des pots en verre en les remplissant jusqu'à ½ centimètre du bord. Fermez avec les couvercles appropriés et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
De cette façon, le vide sera créé pour conserver la confiture.

Conseils et astuces

Vous pouvez conserver votre confiture de kiwi dans les bocaux encore fermés pendant env. Mois 6. Une fois ouvert, conservez-le frigo et consommez-le dans 7-8 jours. Nous vous conseillons donc de préférer plusieurs petits pots à un seul gros pot.

Le kiwi est un fruit très acide. L'utilisation de la pomme aidera à réduire l'acidité.

Vous pouvez diminuer la quantité de sucre à votre convenance, mais les temps de cuisson seront plus longs.

Vous pouvez également ajouter des épices au mélange, comme cannelle ou une pincée de clou de girofle en poudre, pour obtenir des goûts plus particuliers. Nous vous conseillons d'ajouter, si vous le souhaitez, ½ cuillère à café de gingembre frais râpéou pincée de poivrepour que votre confiture soit parfaite en accompagnement de fromages à pâte molle, dure et mi-dure !