Si, enfant, vous ne pouviez pas résister et consommaient tout le paquet de Amour alpin en une seule journée, alors c'est définitivement la recette qu'il vous faut ! Nous vous révélons comment se préparer à la maison, dans à quelques minutes 20les bonbons au caramel. Le caramel est un bonbon préparé avec du sucre caramélisé, du beurre et de la crème. Le mélange d'ingrédients est cuit jusqu'à ce qu'il atteigne un état où le sucre sera complètement fondu et bruni, mais ne durcira pas en raison de la présence de graisses de crème et de beurre. Le mélange est ensuite laissé refroidir et coupé en plusieurs petits morceaux. Avec une pincée de sel, vos caramels seront vraiment délicieux ! La préparation est super simple et le seul vrai défi sera ne soyez pas brûlé par le caramel brûlant. Vous n'achèterez plus jamais de caramel, car les fabriquer à la maison est vraiment un jeu d'enfant.

Préparation

1

Versez la crème, le beurre, le sucre et une pincée de sel dans une casserole à fond épais et placez sur la cuisinière à feu moyen. Faire fondre le tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition.

2

Continuez à remuer sans jamais élever le feu. En 10 minutes environ, la sauce au caramel aura épaissi et pris une couleur cuivrée légèrement dorée. Éteindre le feu.

3

Verser le mélange dans un moule 10x16 cm tapissé de papier sulfurisé. Fais attention de ne pas te brûler! Alternativement, vous pouvez utiliser un moule en silicone, sans ajouter de papier sulfurisé.

4

Laisser refroidir le mélange à température ambiante pendant environ 1 heure. Dès qu'il a refroidi, retirez-le du moule et placez-le sur une planche à découper. Avec un couteau assez large, découpez des rectangles d'environ 2×2 cm. Vos caramels sont prêts à être dégustés !

Conseils et astuces

Pendant que la sauce au caramel cuit, continuez à maintenir le feu moyen, sans ne l'allumez jamais pour tenter d'accélérer le processus. Augmenter la flamme reviendrait à donner au caramel un arrière-goût de brûlé. Soyez patient et continuez à remuer à feu moyen jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Vous pouvez augmenter la dose de crème à 200ml si vous aimez les douceurs plus fondantes. Dans ce cas, attendez environ 2 heures avant de couper le caramel du froid.

Vous pouvez ajouter du zeste d'orange râpé si vous aimez la saveur d'agrumes.

Quand ils sont passés à propos de 30 minutes après repos, vous pouvez saupoudrer la surface du caramel d'amandes effilées ou de noisettes, ou de chocolat noir que vous pouvez couper en copeaux. Laisser refroidir à nouveau puis découper le tout.

Si vous aimez l'effet bonbon, vous pouvez envelopper chaque caramel dans un carré de papier sulfurisé et les envelopper en leur donnant la forme de vrais bonbons. Ils se conserveront encore plus longtemps !

storage

Les caramels peuvent être conservés dans un récipient en verre ou en étain jusqu'à 1 moisdans un endroit sec et frais. Nous vous déconseillons de conserver les bonbons au réfrigérateur. Le garde-manger fera très bien l'affaire !

Les caramels peuvent également être congelés jusqu'à 3 mois, à l'intérieur des sachets spéciaux, après avoir été coupés.