Je crois qu'il n'y a pas de recette de recyclage plus simple et plus rapide que le riz sauté. Tout ce dont vous avez besoin est un reste de risotto au safran pour en apporter un à la table réinvention d'une entrée classique. Vous n'aurez rien à ajouter, sauf si vous souhaitez le personnaliser ou l'enrichir, peut-être avec du fromage râpé ou quelques herbes aromatiques, comme le persil. Le riz sauté est également connu de la plupart pour son rôle de protagoniste du restaurant Hell's Kitchen: Je pense qu'il a fait plus de victimes que l'œuf poché de Masterchef. C'est pour vous dire que c'est surtout derrière les recettes les plus simples qu'il y a de grands écueils. Voyons ensemble la recette du riz sauté et les astuces pour en obtenir un croûte parfaite.

Préparation

1

Les portions ne sont pas indiquées car tout dépend de la quantité de riz qu'il vous reste.
Étaler le restant de risotto au safran sur une feuille de papier sulfurisé. Bien tasser pour le tasser et lui donner une forme ronde de la taille de votre moule.
L'épaisseur idéale qui vous permettra d'obtenir une belle croûte est d'un centimètre.

2

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis à l'aide du papier sulfurisé, transférer délicatement le riz dans la poêle.
Laissez frire pendant 5 minutes, puis à l'aide d'un couvercle, retournez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Servir le riz chaud.