Là Ricotta au four il est typique de la région sicilienne. Ici, nous préparons la soi-disant ricotta au four, une version savoureuse de Fromage ricotta au goût légèrement fumé et épicé, excellent en apéritif ou en plat principal accompagné de légumes. Pour préparer cette recette, vous avez besoin de peu d'ingrédients et la reine de ceux-ci est évidemment la ricotta, qui n'a pas besoin d'être très fraîche. C'est pourquoi elle se prête parfaitement comme recette pour recycler la ricotta déjà « vieille » un jour. Voici comment préparer la Ricotta cuite à la sicilienne en 3 étapes simples.

Préparation

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Pour préparer la Ricotta au four, commencez par la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2

A l'aide d'un pinceau de cuisine en silicone, badigeonnez-le d'huile EVO sur toute la surface. Ajouter également une pincée de sel et une pincée de poivre noir.

3

Cuire la ricotta à 170°C dans un four à convection préchauffé pendant 40 minutes. A la sortie du four, versez dessus le miel et les pistaches concassées et servez.

Accessoires

• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Brosse de cuisine en silicone

Trucs et astuces

• Notre recette de Ricotta au four est très simple en préparation et en saveurs. Mais si vous voulez le rendre plus particulier et délicieux, vous pouvez le parfumer, avant de le cuire, avec d'autres épices comme la cannelle ou la muscade, ou avec d'autres fruits à coque hachés : remplacez les pistaches par des noisettes, des noix ou des amandes hachées. Alternativement, vous pouvez enrichir la ricotta cuite avec arômes comme le basilic, le persil, la sauge ou l'origan. Faites votre version préférée!
• Pour un résultat optimal de votre Ricotta au four, nous vous conseillons d'utiliser une ricotta qui n'est pas trop liquide; pour cela il vaut mieux qu'il ne soit pas très frais. L'idéal est qu'il soit de la veille.
• L'idéal est d'utiliser un Ricotta maison avec des ingrédients authentiques et 0 km. Mais il existe de nombreuses ricotta sur le marché qui sont encore d'excellente qualité. Peu importe la taille, vous pouvez utiliser de la ricotta large, classique ou mini. Le résultat reste cependant un plaisir pour le palais.

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Conservez la Ricotta cuite dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Consommez-le dans les 2 jours. Réchauffez-le rapidement, ou laissez-le revenir à température ambiante, avant de le déguster.